Bolas de Arroz con Tofu Soboro y Hojas de Perilla
Cómo Preparar Deliciosas Bolas de Arroz con Tofu Soboro y Hojas de Perilla
Disfrute de la deliciosa combinación de fragantes hojas de perilla envueltas alrededor de sabrosas bolas de arroz con tofu soboro, un manjar nutritivo para su mesa.
Ingredientes Principales
- 1 bloque (aprox. 300 g) de tofu sedoso
- 2 tazas (aprox. 400 g) de arroz cocido
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 10 hojas de perilla frescas
- 2 cucharadas de furikake (condimento para arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Desmenuce el tofu con las manos o un tenedor en trozos pequeños. Luego, envuelva el tofu desmenuzado en una tela de queso o toallas de papel y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr una textura desmenuzada y suelta tipo ‘soboro’.
Step 2
Coloque el tofu escurrido en una sartén antiadherente seca a fuego medio-bajo. Revuelva continuamente con una espátula, rompiendo los grumos grandes, hasta que el tofu esté seco y desmenuzado, similar a migas de pan gruesas. Cocine durante unos 5-7 minutos, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 3
Una vez que el tofu esté desmenuzado y seco, agregue 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de kétchup y 1 cucharada de gochujang directamente en la sartén. Saltee rápidamente hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente y cubran las migas de tofu. Ajuste el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 4
Cuando los condimentos estén bien incorporados, apague el fuego. Incorpore 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo negro y 1 cucharada de aceite de sésamo hasta que todo esté mezclado. Así se crea su delicioso tofu soboro. Deje enfriar ligeramente.
Step 5
En un bol aparte, coloque 2 tazas de arroz cocido tibio. Agregue 2 cucharadas de furikake y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente el arroz con las manos o una espátula, asegurándose de que los condimentos estén distribuidos uniformemente sin aplastar los granos de arroz.
Step 6
Tome aproximadamente la mitad del arroz sazonado y aplánelo en la palma de su mano. Coloque una cucharada generosa del relleno de tofu soboro enfriado en el centro. Cubra el relleno con el arroz restante, juntando suavemente las manos para formar una bola de arroz redonda. Asegúrese de que el relleno esté completamente cubierto.
Step 7
Lave las hojas de perilla frescas y séquelas. Corte finamente las hojas en tiras delgadas (aproximadamente 1 cm de ancho). Enrolle suavemente cada bola de arroz sobre las hojas de perilla cortadas en juliana, presionando ligeramente para que las hojas se adhieran a la superficie. La aromática perilla realzará el sabor.
Step 8
Finalmente, decore cada bola de arroz envuelta en perilla con un poco de tofu soboro adicional para una presentación atractiva y una capa extra de textura. ¡Estas bolas de arroz con tofu soboro y hojas de perilla son una comida nutritiva y satisfactoria, perfecta para un almuerzo rápido o un sabroso tentempié!
