Bok Choy Salteado Crujiente
Bok Choy Salteado Estilo Chino con la Salsa Todoterreno de Baek Jong-won
¡Vamos a preparar un salteado de bok choy al estilo chino súper rápido utilizando la salsa especial todoterreno del Chef Baek Jong-won! Esta receta es increíblemente fácil y rápida, perfecta para una cena entre semana o como un plato impresionante para invitados. Te guiaremos paso a paso, desde la preparación de la salsa todoterreno hasta el corte y salteado del bok choy.
Ingredientes Principales
- 5 cogollos de Bok Choy
- 1/2 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Aderezo para Saltear
- 3 cucharones de Salsa Todoterreno China (aprox. 180 ml)
- 2/3 cucharón de Aceite Vegetal (aprox. 60 ml)
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (aprox. 10 ml)
Salsa Todoterreno China (usando taza de Soju)
- 1/2 taza de Soju de Salsa de Soja (aprox. 40 ml)
- 1/2 taza de Soju de Salsa de Ostras (aprox. 40 ml)
- 1/5 taza de Soju de Azúcar (aprox. 15 ml)
- 2 tazas de Soju de Agua (aprox. 160 ml)
- 1/4 taza de Soju de Maicena (aprox. 20 g)
- 3 cucharones de Salsa Todoterreno China (aprox. 180 ml)
- 2/3 cucharón de Aceite Vegetal (aprox. 60 ml)
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (aprox. 10 ml)
Salsa Todoterreno China (usando taza de Soju)
- 1/2 taza de Soju de Salsa de Soja (aprox. 40 ml)
- 1/2 taza de Soju de Salsa de Ostras (aprox. 40 ml)
- 1/5 taza de Soju de Azúcar (aprox. 15 ml)
- 2 tazas de Soju de Agua (aprox. 160 ml)
- 1/4 taza de Soju de Maicena (aprox. 20 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡hagamos la ‘Salsa Todoterreno China’, la clave de este delicioso bok choy salteado! Usando una taza de soju como medida, combina 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de salsa de ostras, 1/5 taza de azúcar y 2 tazas de agua en una olla o bol profundo. Finalmente, añade 1/4 taza de maicena. Bate a fondo con unas varillas o una cuchara hasta que la maicena esté completamente disuelta y no queden grumos. ¡Tener esta salsa preparada de antemano es increíblemente conveniente para varios platos chinos!
Step 2
A continuación, es hora de preparar las verduras. Lava bien los cogollos de bok choy bajo el chorro de agua. Cortar solo la punta inferior ayudará a mantener las hojas juntas. Corta cada uno de los 5 cogollos de bok choy por la mitad para facilitar la cocción. Separa la parte blanca y verde de la cebolleta. Pica finamente la parte blanca. (Consejo: La cebolleta picada añade un sabor extra a la salsa.)
Step 3
Ahora, blanquearemos brevemente el bok choy. Lleva a ebullición abundante agua en una olla. Una vez hirviendo, añade 2/3 cucharón de aceite vegetal y una pizca de sal. (Consejo: Añadir aceite y sal ayuda al bok choy a mantener su vibrante color verde y lo sazona.) Agrega el bok choy preparado y blanquea durante aproximadamente 1 minuto. La clave es blanquear justo hasta que el bok choy se ablande ligeramente y permanezca crujiente.
Step 4
Escurre el bok choy blanqueado inmediatamente usando un colador. Transfiérelo directamente a un plato para servir mientras aún esté caliente. (※ Consejo Importante: ¡No lo enjuagues con agua fría! Esto ayuda a mantener la textura crujiente y la temperatura cálida del bok choy.)
Step 5
Finalmente, ¡hagamos la salsa y combinemos todo! Vierte aproximadamente 3 cucharones de la salsa todoterreno china preparada en una sartén caliente. Remueve continuamente con una espátula o cuchara mientras se calienta; la salsa se espesará rápidamente. Una vez que la salsa comience a espesar, añade la cebolleta picada y saltea juntas. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma. ¡Y está listo! Vierte generosamente la salsa terminada sobre el bok choy caliente y disfruta.
