Bizcocho Esponjoso Básico: Húmedo y Suave
Receta Definitiva de Bizcocho Básico para Principiantes
Esta receta es la base fundamental para todos los pasteles, enseñándote a hacer un bizcocho perfecto. Con ingredientes sencillos, cualquiera puede seguirla fácilmente. El bizcocho casero se puede congelar y disfrutar cada vez que te apetezca un postre, simplemente untándolo con nata montada. ¡Sabe aún mejor al día siguiente de añadirle la nata! Te resultará increíblemente fácil de seguir con el video adjunto. Si te ha gustado el video, ¡no olvides suscribirte y darle a ‘me gusta’ en YouTube! ¡Gracias!
Ingredientes
- 95g de harina de repostería (harina de baja proteína)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 100g de azúcar granulada
- 4g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 25g de mantequilla sin sal
- 1g de extracto de vainilla (opcional)
- 2g de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo juntas 2-3 veces para asegurarte de que queden finamente pulverizadas. Este paso ayuda a prevenir grumos y hace que la textura del bizcocho sea más suave.
Step 2
En un bol, casca los huevos y añade el azúcar granulada y la sal. Bate con una batidora eléctrica o varillas hasta que la mezcla adquiera un color marfil pálido y esté ligeramente espesa. Al levantar las varillas, la masa debe caer en forma de cinta que desaparece lentamente. (Bate lo suficiente hasta que tenga aproximadamente el 80% de volumen).
Step 3
Añade gradualmente los ingredientes secos tamizados (harina + levadura en polvo) a la mezcla de huevo batido en 2-3 adiciones. Incorpóralos suavemente con una espátula hasta que estén combinados, con cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría desinflar la masa.
Step 4
En otro bol pequeño aparte, derrite la mantequilla sin sal usando un microondas o un baño maría. Puedes añadir el extracto de vainilla a la mantequilla derretida para darle más aroma (opcional). Para incorporar la mantequilla de manera uniforme, toma un cucharón de masa y mézclalo primero con la mantequilla derretida, luego vierte esta mezcla de vuelta a la masa principal. Esto asegura que la mantequilla se distribuya uniformemente y evita que se formen grumos.
Step 5
Vierte la masa terminada en el molde para pastel preparado (esta receta rinde para un molde de tamaño 1-go). Después de verter la masa, golpea suavemente el molde contra la encimera un par de veces para eliminar las burbujas de aire grandes, lo que ayudará a crear una superficie de bizcocho lisa.
Step 6
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos. Las temperaturas de los hornos domésticos pueden variar, así que empieza a comprobar alrededor de los 15 minutos. El bizcocho está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido, puedes cubrirla holgadamente con papel de hornear.
Step 7
Una vez horneado, desmolda el bizcocho con cuidado y colócalo boca abajo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Voltear el bizcocho mientras se enfría ayuda a mantener la superficie superior plana, facilitando su decoración posterior.
