Bistec de Costillar de Cordero Francés de Costco: Marinado con Aceite de Oliva y Hierbas
¡Receta de Bistec de Costillar de Cordero Francés de Costco, Sazonado con Aceite de Oliva y Hierbas! Delicioso sin necesidad de comino.
Recientemente, compré costillar de cordero francés (French rack) en Costco, conocido por sus generosas porciones y excelente calidad. ¡Se ve increíblemente fresco! Ahora, comenzaremos a marinar este cordero de Costco para preparar un bistec espectacular en casa. Infundiremos su sabor con una mezcla aromática de aceite de oliva y hierbas, demostrando que no siempre se necesita comino para disfrutar de un cordero increíble.
Ingredientes
- Costillar de cordero francés (French rack)
- Aceite de oliva
- Pimienta negra en grano
- Romero fresco
- Orégano seco
- Tomillo fresco
- Azúcar
- Sal
- Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, colocaremos el costillar de cordero francés en un bol para eliminar el exceso de sangre. Este paso inicial es fundamental para asegurar un sabor limpio y puro en su bistec final.
Step 2
¿Sabía que remojar la carne en agua durante demasiado tiempo puede extraer sus jugos y disminuir su sabor? Para evitarlo, añadiremos una pequeña cantidad de azúcar al agua. Esto ayuda a reducir a la mitad el tiempo de eliminación de la sangre. Además, un chorrito de vinagre es excelente para ablandar la carne y neutralizar cualquier olor característico del cordero. Lo dejaremos en remojo durante unos 15 minutos.
Step 3
Aquí está el cordero después de 15 minutos de remojo. Esta duración parece ser la adecuada para extraer la sangre sin perder demasiado sabor.
Step 4
Coloque unas toallas de papel y seque suavemente el cordero, eliminando la mayor cantidad de humedad posible. Si hay trozos de grasa particularmente grandes en el costillar, puede que desee recortarlos ligeramente para una cocción y presentación más uniformes.
Step 5
Para ayudar a que el marinado penetre y asegurar la ternura, puede pinchar la carne por todas partes con un tenedor o hacer incisiones superficiales con un cuchillo. Esta técnica no solo hace la carne más tierna, sino que también permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
¡Ahora, a marinar! Espolvoree generosamente el cordero con hierbas que maridan maravillosamente con la carne, como orégano, romero y tomillo. Agregue pimienta negra recién molida, luego rocíe aceite de oliva sobre todo, asegurándose de que esté uniformemente cubierto. El aceite de oliva actúa como una barrera, ayudando a sellar los jugos naturales del cordero durante la cocción. Si planea disfrutarlo sin comino, ¡sea generoso con estas hierbas aromáticas!
Step 7
¡Es hora de cocinar nuestro cordero marinado! Caliente una sartén a fuego medio-alto. Sella el cordero, y cualquier verdura que desee cocinar junto a él, hasta que estén dorados y de un bonito color dorado por todos lados. Este proceso de sellado es clave para retener esos deliciosos jugos.
