Bibimbap de Almejas Delicioso y Elástico
♥ [Mesa de Recién Casados] Una Receta de Bibimbap de Almejas para Estimular tu Apetito
¡Una comida especial para un día especial, o un delicioso manjar en un día ordinario! Las almejas elásticas mezcladas con varias verduras frescas crean un sabor celestial cuando se combinan con arroz. Prepárate para darle un pulgar hacia arriba con esta receta fácil y deliciosa de Bibimbap de Almejas de la cocina de Yoonvely. 😊
Ingredientes Esenciales
- 2 tazones de arroz caliente
- 500 g de almejas frescas
- 1 cucharada de sal gruesa (para purgar las almejas)
- 1 cebolleta
- 5-7 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Variedad de verduras sobrantes (pepino, tanaceto, zanahoria, etc.) al gusto
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
Salsa de Condimento para Arroz Salteado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado
Aderezo Picante y Dulce para Ensalada de Almejas
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz o extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de ajo picado
Aderezo Picante y Dulce para Ensalada de Almejas
- 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jarabe de maíz o extracto de ciruela
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiemos las almejas. Coloca las almejas en un tazón, agrega 1 cucharada de sal gruesa y suficiente agua para cubrirlas. Agregar una cuchara de metal o una moneda puede ayudar a que las almejas expulsen la arena y las impurezas. Frótalas vigorosamente con las manos bajo agua corriente, repitiendo el proceso de enjuague 4-5 veces. Vuelve a llenar el tazón con agua, cúbrelo completamente con una bolsa de plástico negra para bloquear la luz y déjalas purgar en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente una hora. Esto ayuda a eliminar cualquier arena residual para un sabor más limpio.
Step 2
Una vez depuradas, enjuaga bien las almejas. Lleva una olla con abundante agua a ebullición. Agrega cuidadosamente las almejas al agua hirviendo. Revuélvelas suavemente en una dirección para evitar que se peguen entre sí mientras se cocinan. El tiempo de cocción suele ser de unos 3-5 minutos, dependiendo de la cantidad.
Step 3
Una vez cocidas, ¡es hora de sacar la carne de las almejas! Ten cuidado de no romper ni astillar las conchas. Abre suavemente las conchas y extrae con cuidado la carne de las almejas. Si la carne es difícil de extraer, sumergirlas brevemente en agua fría puede facilitar el proceso.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la salsa de condimento estrella para el bibimbap! En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Esta salsa se usará para el arroz salteado.
Step 5
A continuación, preparemos el aderezo para la ensalada de almejas. En un tazón aparte, combina los ingredientes para el aderezo de ensalada de almejas: 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jarabe de maíz o extracto de ciruela y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla a fondo. Agrega la carne de almeja extraída y las verduras finamente cortadas en juliana (pepino, tanaceto, cebolla, etc.) al aderezo. Mezcla todo suavemente hasta que las verduras y las almejas estén uniformemente cubiertas con la salsa. Termina con una pizca de semillas de sésamo para una deliciosa ensalada de almejas picante-dulce y ácida.
Step 6
¡Es hora de saltear los aromáticos para el arroz salteado! Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo (del total de 2 cucharadas) en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta en rodajas finas, el ajo picado, la cebolla en juliana y la zanahoria rallada. Saltea hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan fragantes. Este paso es clave para desarrollar un sabor profundo.
Step 7
Una vez que las verduras estén bien salteadas, agrega el arroz cocido a la sartén. Vierte la salsa de condimento para arroz salteado preparada. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo de arroz y saltea suavemente hasta que la salsa cubra uniformemente cada grano de arroz. Evita cocinar demasiado a fuego alto para evitar que se queme; el fuego medio es ideal para saltear rápidamente.
Step 8
Finalmente, ¡añadamos el toque final de aroma! Rocía la cucharada restante de aceite de sésamo sobre el arroz salteado y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un sabor adicional a nuez. Transfiere el delicioso arroz salteado de almejas a un tazón para servir. Cúbrelo generosamente con la ensalada de almejas picante-dulce preparada para un plato visualmente atractivo e increíblemente sabroso. ¡Mezcla todo y disfruta! 👍
