Bibimbap con Brotes de Soja y Setas ManSongi
Bibimbap preparado con arroz Chamdream de Gyeonggi-do
Hemos preparado un bibimbap sencillo pero delicioso, perfecto para realzar las maravillosas cualidades del arroz Chamdream de Gyeonggi-do. Esta receta destaca los sabores naturales de ingredientes frescos.
Ingredientes Principales
- Brotes de soja 60g
- Setas ostra rey (ManSongi) 45g
- Palitos de imitación de cangrejo 1 unidad
- Cebolleta 1/4 unidad
- Chile coreano (Cheongyang) 1 unidad
Ingredientes para la Salsa de Condimento
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vino de arroz (Mirin) 1 cda.
- Extracto de ciruela 1/2 cda.
- Oligosacárido 1/2 cda.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1/2 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
- Salsa de soja 2 cdas.
- Vino de arroz (Mirin) 1 cda.
- Extracto de ciruela 1/2 cda.
- Oligosacárido 1/2 cda.
- Ajo picado 1/2 cda.
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1/2 cda.
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la base de su delicioso bibimbap: el arroz. Cocine un tazón de arroz utilizando arroz Chamdream de primera calidad de Gyeonggi-do. Esta variedad de arroz especial se cocina maravillosamente suelta y ligeramente masticable, mejorando la textura y el sabor general de su bibimbap.
Step 2
Lave bien los brotes de soja. Escaldarlos en agua hirviendo con 1 cucharada de sal hasta que estén crujientes pero tiernos. Escurra los brotes de soja y enjuágalos con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de agua. Prepare las setas ostra rey rasgándolas en trozos del tamaño de un bocado. Escaldar estas setas en agua hirviendo durante solo 10-15 segundos, luego enjuagarlas con agua fría y exprimir el exceso de humedad. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede hacer que queden blandas.
Step 3
A continuación, prepare las verduras frescas que aportarán brillo y sabor a su bibimbap. Lave la cebolleta y el chile coreano. Pique también el ajo para la salsa de condimento. Las verduras frescas son clave para un bibimbap vibrante y refrescante.
Step 4
Desmenuce los palitos de imitación de cangrejo en tiras finas. La textura tierna y ligeramente dulce de los palitos de cangrejo complementará maravillosamente los demás ingredientes, añadiendo otra capa de sabor a su bibimbap.
Step 5
Pique finamente la cebolleta y el chile coreano picados. Picar finamente asegura que los condimentos y las verduras se distribuyan uniformemente por todo el bibimbap, creando una mezcla armoniosa de sabores en cada bocado.
Step 6
Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa de condimento! En un tazón pequeño, combine la cebolleta picada, el chile picado y el ajo picado. Agregue la salsa de soja, el vino de arroz, el extracto de ciruela, el oligosacárido y el gochugaru. Mezcle todo bien. Finalmente, incorpore el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. ¡Su deliciosa salsa para bibimbap está lista!
Step 7
Sirva el arroz Chamdream caliente en un tazón. Disponga artísticamente los brotes de soja preparados, las setas ostra rey y los palitos de imitación de cangrejo desmenuzados sobre el arroz. La colorida presentación es visualmente atractiva y le anima a empezar a comer.
Step 8
Finalmente, agregue la cantidad deseada de salsa de condimento preparada al tazón. Mezcle todo bien antes de disfrutar de su delicioso Bibimbap de Brotes de Soja y Setas ManSongi.
Step 9
La cantidad de salsa de condimento se puede ajustar a su gusto. En general, de 3 a 4 cucharadas por tazón es un buen punto de partida para un sabor equilibrado. También puede añadir un toque de gochujang si prefiere un toque más picante.
