Berenjena Salteada Crujiente y Deliciosa (Acompañamiento)
[Acompañamiento Fácil para Principiantes] Berenjena Salteada Crujiente
Preparo esta receta para cocinar más cómodamente las berenjenas que me regaló un amigo.
Ingredientes Principales
- 2 berenjenas
- 1/2 cebolla
- Un manojo de cebollino (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones)
Condimentos
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas bajo agua corriente. Retira los tallos y corta las berenjenas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor, en forma de media luna o en tiras). Coloca las berenjenas cortadas en un bol y espolvorea aproximadamente 1/2 cucharada de sal. Deja reposar durante 10 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier amargor de la berenjena y a drenar el exceso de humedad, lo que resulta en una textura más crujiente.
Step 2
Exprime suavemente el exceso de agua de las berenjenas saladas con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que la berenjena se ablande. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las berenjenas escurridas y saltea hasta que se ablanden ligeramente y se vuelvan translúcidas. Continúa cocinando para evaporar parte de la humedad de la berenjena. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.
Step 3
Una vez que la berenjena esté parcialmente cocida, es hora de añadir los condimentos. Agrega 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de salsa de anchoas y 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) a la sartén. Mezcla bien y saltea durante 2-3 minutos hasta que los condimentos se absorban en la berenjena. Luego, agrega la cebolla y el cebollino preparados y continúa salteando. Cocina hasta que las cebollas estén translúcidas y el cebollino se haya marchitado. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra y rocía con 1 cucharada de aceite de perilla para darle un aroma extra. Remueve brevemente para combinar.
Step 4
Espolvorea un poco de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma a nuez y completar este delicioso plato de berenjena salteada. Sírvelo sobre arroz blanco caliente o disfrútalo como acompañamiento con otros platos. ¡La textura crujiente y el sabor rico y sabroso seguramente te abrirán el apetito!
