Arroz Frito Coreano de Kimchi Irresistible con un Ingrediente Secreto
¡Descubra la Magia del Arroz Frito de Kimchi: Una Sola Cucharada de Mayonesa Marca la Diferencia!
Presentamos una receta de arroz frito de kimchi que transforma el repollo napa kimchi maravillosamente ácido y bien fermentado en un plato increíblemente sabroso. ¡Usando solo una cucharada de mayonesa, desbloqueamos una profundidad de sabor con ingredientes mínimos! Esta receta sencilla pero mágica seguramente se convertirá en su plato reconfortante preferido.
Ingredientes Principales
- Kimchi de repollo napa bien fermentado: 300g
- Arroz blanco cocido tibio: 3-4 tazones
- Copos de alga marina o alga seca sazonada: un poco (para decorar)
Sazonadores y Otros
- Mayonesa: 1 cucharada
- Gochugaru (chile coreano en polvo): 1 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharadita
- Azúcar: 1 cucharada (ajustar según la acidez del kimchi)
- Semillas de sésamo tostadas: un poco (para finalizar)
- Mayonesa: 1 cucharada
- Gochugaru (chile coreano en polvo): 1 cucharada
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Ajo picado: 1 cucharadita
- Azúcar: 1 cucharada (ajustar según la acidez del kimchi)
- Semillas de sésamo tostadas: un poco (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pique finamente el kimchi de repollo napa bien fermentado en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Si los trozos son demasiado grandes, pueden ser difíciles de saltear. Coloque el kimchi picado directamente en la sartén.
Step 2
El arroz blanco para el arroz frito debe prepararse con anticipación y dejarse enfriar un poco. El arroz ligeramente enfriado se saltea mejor y permanece esponjoso, a diferencia del arroz caliente recién cocido que tiende a apelmazarse. Si usa arroz instantáneo de paquete, coloque el arroz apelmazado en una bolsa de plástico y desmenúcelo suavemente con las manos.
Step 3
Agregue 1 cucharada de mayonesa a la sartén con el kimchi picado. La mayonesa no solo suaviza la acidez del kimchi, sino que también agrega un maravilloso sabor a nuez, haciéndolo increíblemente delicioso. (Consejo Opcional: Algunas personas disfrutan salteando después de crear aceite de cebolleta para darle más sabor, pero la mayonesa sola crea un resultado perfectamente rico y no demasiado grasoso).
Step 4
Luego, agregue 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi, 1 cucharada de salsa de soja para darle umami y 1 cucharadita de ajo picado para darle aroma. Saltee todo junto. Puede ajustar la dulzura según la acidez de su kimchi.
Step 5
Para un color rojo más vibrante y un toque de picante, agregue 1 cucharada de gochugaru (chile coreano en polvo) al kimchi salteado. Saltee a fuego alto durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el kimchi desarrolle completamente su sabor.
Step 6
Una vez que el kimchi esté bien salteado, agregue el arroz enfriado que preparó anteriormente. Mezcle bien y saltee, asegurándose de que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme. Durante esta etapa, reduzca el fuego a medio-bajo para evitar que el arroz se queme.
Step 7
Continúe salteando durante otros 2-3 minutos después de que el arroz y el kimchi estén bien combinados. Presione firmemente el arroz contra el fondo de la sartén para crear una capa ligeramente dorada y crujiente. Esta textura de ‘nurungji’ (arroz quemado) agrega un delicioso sabor a nuez. Termine espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima.
Step 8
Para servir, empaque el arroz frito de kimchi terminado firmemente en un tazón de arroz. Luego, invierta el tazón sobre un plato o fuente para servir para crear una forma perfectamente redonda, lo que lo hace lucir aún más apetitoso. Espolvoree generosamente con copos de alga marina o alga seca sazonada alrededor de los bordes para un impulso adicional de sabor a nuez y umami.
