Arroz Frito con Kimchi y Huevas de Arenque (Tobiko)
Receta Fácil de Arroz Frito con Kimchi y Tobiko: ¡Una Explosión de Sabor y Textura!
Descubra la delicia de este arroz frito con kimchi, realzado por la sorprendente textura de las huevas de arenque (tobiko) que explotan en cada bocado. La combinación del kimchi picante y sabroso con el toque salino y efervescente del tobiko crea un plato irresistible, perfecto para complacer tanto a niños como a adultos. ¡Una forma innovadora y deliciosa de disfrutar del kimchi!
Ingredientes para tu Arroz Frito con Kimchi
- 1 taza de kimchi, picado
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada
- 1 tazón (aprox. 200g) de arroz cocido, preferiblemente tibio
- 2 cucharadas de tobiko (huevas de arenque volador)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce) para suavizar y eliminar olores
- 2/3 cucharada de salsa de soja para dar profundidad
- 1 cucharada de aceite de perilla (deul-gireum) para un aroma a nuez
- 1 huevo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando los ingredientes para este delicioso arroz frito con kimchi! Primero, pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Luego, toma media cebolleta, lávala bien y córtala en rodajas finas. Picar la cebolleta en trozos pequeños ayudará a que su aroma se libere mejor al saltearla.
Step 2
A continuación, realzaremos el sabor y la textura del tobiko. En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas de tobiko con 1 cucharada de mirin. Remueve suavemente. Este paso es crucial para eliminar cualquier posible olor a pescado del tobiko y para ayudar a que mantenga su agradable textura explosiva. Déjalo reposar unos minutos para que el mirin haga su efecto. Después, escurre el tobiko con un colador fino para eliminar el exceso de líquido. Esto evitará que el arroz frito quede empastado y asegurará que cada grano de arroz permanezca suelto.
Step 3
¡Ahora, a cocinar! Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante y ligeramente tierna, liberando su dulce aroma para crear un ‘aceite de cebolleta’. Una vez que la cebolleta esté aromática, agrega el kimchi picado a la sartén. Saltea el kimchi hasta que esté ligeramente translúcido y tierno. Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir una pizca de azúcar en este punto para equilibrar los sabores.
Step 4
Cuando el kimchi esté bien salteado, es hora de añadir otra capa de sabor. Vierte las 2/3 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Esto ayuda a caramelizar ligeramente la salsa de soja, añadiendo un perfil umami más profundo al plato. Una vez incorporada la salsa de soja, añade el tazón de arroz tibio. Usando una espátula, deshace suavemente los grumos de arroz y mézclalo bien con el kimchi y los demás ingredientes hasta que todo esté distribuido uniformemente.
Step 5
Continúa salteando, asegurándote de que cada grano de arroz quede cubierto con la sabrosa mezcla de kimchi. Ahora, añade el tobiko preparado a la sartén. Remueve rápidamente para incorporarlo en todo el arroz. Sabrás que se está cocinando cuando el tobiko se vuelva opaco y escuches un ligero sonido de ‘pop’. Justo antes de terminar, rocía 1 cucharada de aceite de perilla para darle su rica fragancia a nuez. Dale una última y suave mezcla para combinar todo maravillosamente. ¡El aceite de perilla añade un toque final exquisito!
Step 6
Como toque final, prepara un huevo frito a tu gusto (estrellado o a la plancha funciona de maravilla) y colócalo sobre el arroz frito con kimchi. La combinación del tobiko explosivo, el sabroso kimchi, el arroz esponjoso y la yema cremosa del huevo crean una comida verdaderamente satisfactoria y visualmente atractiva. ¡Disfruta de tu Arroz Frito con Kimchi y Tobiko casero!
