Arroz Frito con Cerdo y Tallos de Ajo
¡Una Deliciosa Comida en un Solo Plato: Arroz Frito con Cerdo y Tallos de Ajo!
¡Prepara un delicioso arroz frito utilizando aromáticos y tiernos tallos de ajo! Añadiremos abundante carne de cerdo picada para una comida rica en proteínas. Disfruta de un plato satisfactorio lleno de sabor y textura.
Ingredientes
- 13-15 tallos de ajo (elige unos frescos y rectos)
- 200g de carne de cerdo picada
- 2 tazones de arroz cocido (tibio)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 0.5 cucharadas de salsa de ostras
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (para finalizar)
Marinado del Cerdo (Medición en Cucharadas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.3 cucharadas de azúcar (aprox. 1/3 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 0.3 cucharadas de azúcar (aprox. 1/3 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona tallos de ajo frescos que sean de color verde oscuro y crezcan rectos. Recorta los extremos duros y pica finamente los tallos en trozos pequeños, de aproximadamente 0.5 cm de longitud. Picarlos pequeños ayudará a que se integren bien en el arroz frito.
Step 2
En un bol, combina los 200g de carne de cerdo picada con los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 0.3 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que la carne de cerdo esté uniformemente cubierta con el marinado. Deja reposar unos minutos para que absorba los sabores.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la carne de cerdo picada marinada y sepárala con una espátula. Saltea hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y ya no esté rosada, unos 3-5 minutos.
Step 4
Una vez que la carne de cerdo se haya vuelto blanca, añade los tallos de ajo picados finamente a la sartén. Espolvorea una pizca de sal sobre ellos y saltea junto con la carne de cerdo durante unos 2 minutos, hasta que los tallos de ajo estén ligeramente tiernos pero aún conserven un poco de su crujido.
Step 5
Añade los 2 tazones de arroz cocido tibio a la sartén. Mezcla suavemente y rompe cualquier grumo de arroz con tu espátula, asegurándote de que el arroz se distribuya uniformemente con la carne de cerdo y los tallos de ajo. Incorpora 0.5 cucharadas de salsa de ostras. Prueba y ajusta la sazón con sal al gusto. La salsa de ostras añade umami, y la sal proporciona un acabado limpio.
Step 6
Ahora, sube el fuego al máximo. Saltea vigorosamente durante 1-2 minutos más, permitiendo que el exceso de humedad se evapore y que los granos de arroz queden sueltos y esponjosos. Deberías escuchar un ligero sonido de ‘chisporroteo’ o ‘crujido’ de la sartén. Finaliza espolvoreando un poco de pimienta negra sobre el arroz frito. ¡Tu delicioso Arroz Frito con Cerdo y Tallos de Ajo está listo! ♡
Step 7
Saltear a fuego alto asegura que cada grano de arroz esté suelto y esponjoso, lo que le da al arroz frito una gran textura. Debido a que los tallos de ajo se pican finamente y se cocinan, su fuerte sabor y olor a ajo se reducen significativamente, lo que lo convierte en una excelente manera de engañar incluso a los comensales quisquillosos, ¡incluidos los niños, para que disfruten de los tallos de ajo! Jaja.
Step 8
La carne de cerdo ya está sazonada, por lo que agregar solo un poco de salsa de ostras para darle más sabor y luego ajustar con sal para la sazón final da como resultado un arroz frito limpio y delicioso. Sirve esto con una simple sopa de huevo o un poco de sopa de miso para una comida completa y satisfactoria en un solo plato. Es realmente una experiencia gastronómica sustanciosa y gratificante.
