Arroz Frito Casero Estilo Chino en 10 Minutos
Auténtico Arroz Frito de Restaurante Chino en Casa
¡No pidas comida para llevar cuando puedes preparar un delicioso arroz frito al estilo chino en solo 10 minutos! Olvídate de los gastos de envío y recrea este sabroso plato en tu propia cocina. Esta receta te guiará para conseguir un arroz frito perfectamente equilibrado y brillante que rivaliza con tu restaurante favorito.
Ingredientes Principales
- 2 tazones de arroz cocido frío (¡el arroz del día anterior funciona mejor para el arroz frito!)
- 2 huevos grandes
- 200g de Spam (o panceta/paleta de cerdo picada para una textura similar)
- 10 camarones grandes cocidos, pelados y desvenados
- 1 tallo de la parte blanca de un puerro (unos 10 cm)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 zanahoria mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar todos nuestros ingredientes. Corta el Spam en cubos pequeños de 0.5 cm. Pica finamente la cebolla en trozos de aproximadamente 0.3 cm. Corta la parte blanca del puerro en rodajas de unos 1 cm de grosor. Pica también la zanahoria en cubos pequeños.
Step 2
En un bol aparte, rompe los 2 huevos y bátelos bien con un tenedor o palillos. Tener los huevos batidos de antemano asegura que se cocinen de manera uniforme y creen deliciosos trozos esponjosos en el arroz frito, en lugar de apelmazarse.
Step 3
Ahora, ¡a cocinar! Calienta un wok o una sartén grande y profunda a fuego alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté bien caliente, añade el Spam cortado en cubos y saltea hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. El Spam soltará su grasa, añadiendo un sabor maravilloso.
Step 4
Una vez que el Spam esté uniformemente dorado, añade los puerros cortados a la sartén. Saltea durante unos 30 segundos, justo hasta que desprendan su aroma y se ablanden ligeramente. El aroma de los puerros infundirá maravillosamente el aceite. Retira el Spam y los puerros cocidos de la sartén y resérvalos.
Step 5
Agrega otras 2 cucharadas de aceite de cocina al mismo wok. Vierte los huevos batidos. Usa tus palillos o una espátula para revolver suavemente los huevos mientras se cocinan hasta que estén aproximadamente un 70% cocidos – quieres que sean trozos esponjosos, no completamente secos.
Step 6
Cuando los huevos estén semi-cocidos, añade el arroz cocido frío al wok. Si el arroz está apelmazado, sepáralo suavemente con tu espátula. Rocía con aproximadamente 1 cucharada más de aceite de cocina. Continúa salteando a fuego medio-alto durante unos 6 minutos, asegurándote de que cada grano de arroz esté separado y cubierto de aceite. Este paso es crucial para lograr esa textura deseable y antiadherente.
Step 7
Durante el proceso de salteado, vierte las 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén. Deja que chisporrotee un momento antes de mezclarla con el arroz; esto carameliza ligeramente la salsa de soja, realzando su sabor. Añade las 4 pizcas de sal para sazonar el arroz. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.
Step 8
Una vez que los granos de arroz estén visiblemente separados y brillantes, añade las zanahorias cortadas en cubos. Saltea durante aproximadamente 1 minuto para ablandar ligeramente las zanahorias. Después de los 6 minutos iniciales de cocción del arroz, añade la cebolla y los camarones picados. Continúa salteando durante otros 1-2 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas y los camarones estén rosados y cocidos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones.
Step 9
Finalmente, vuelve a añadir el Spam y los puerros cocidos reservados al wok. Remueve todo una última vez para combinar los ingredientes de manera uniforme. Saltea durante otros 30 segundos para calentar todo.
Step 10
¡Tu delicioso arroz frito casero al estilo chino está listo! Sírvelo inmediatamente mientras esté bien caliente. Para un extra de sabor, puedes coronarlo con un huevo frito o servirlo con una guarnición de salsa de frijol negro chino.