Arroz Dorado con Cúrcuma y Frijoles Negros Saludables
Receta de Arroz de Cúrcuma y Frijoles Negros: Cómo hacer un Arroz Revitalizante Rico en Antioxidantes
Solía no gustarme comer frijoles, pero empecé a preparar arroz con cúrcuma y frijoles negros porque se sabe que estos últimos son ricos en antioxidantes. Para hacerlo un plato aún más saludable y nutritivo, añadí cúrcuma en polvo. ¡Este es un plato de arroz energizante con granos integrales, cúrcuma y frijoles negros, realmente ¡todo lo bueno en uno! Los frijoles negros (Seoritae) se pueden disfrutar por separado después de cocinar el arroz, o simplemente puedes usarlos para decorar tu arroz.
Ingredientes
- 3 tazas de Arroz (ej. integral o blanco)
- 1 taza de Granos Mixtos
- 1 puñado de Frijoles Negros (Seoritae) (ajusta la cantidad a tu gusto; suficiente para cubrir la superficie de la arrocera suele estar bien)
- 4 tazas de Agua
- 1/2 cucharada de Cúrcuma en Polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los frijoles negros. Enjuágalos bien y sumérgelos en abundante agua durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. El remojo hace que los frijoles queden tiernos y sean más fáciles de digerir al cocinarlos.
Step 2
Coloca el arroz y los granos mixtos en la olla interior de tu arrocera.
Step 3
Añade el agua a la olla interior. Sigue las marcas de nivel de agua de tu arrocera, teniendo en cuenta los ingredientes adicionales.
Step 4
Enjuaga el arroz y los granos mixtos hasta que el agua salga casi clara. Esto suele requerir unas 3-4 lavadas. Un enjuague a fondo elimina el exceso de almidón para una mejor textura.
Step 5
Escurre el arroz y los granos lavados en un colador. Dejarlos secar al aire durante unos 20 minutos puede ayudar a que el arroz quede más suelto.
Step 6
Añade el arroz y los granos mixtos escurridos a la olla de la arrocera.
Step 7
Vierte el agua.
Step 8
Agrega la cúrcuma en polvo al agua y revuelve bien para disolverla uniformemente. Deja que la mezcla de arroz repose durante unos 40 minutos. Esto permite que el arroz absorba el sabor y el color de la cúrcuma.
Step 9
Añade los frijoles negros (Seoritae) previamente remojados a la olla de la arrocera.
Step 10
Coloca la olla interior dentro de tu arrocera eléctrica a presión.
Step 11
Cierra la tapa de forma segura. Selecciona el ajuste ‘Arroz Blanco’ o ‘Granos Mixtos’ y presiona ‘Cocinar’.
Step 12
Una vez completada la cocción, abre con cuidado la tapa de la olla a presión. Antes de mezclar el arroz, saca con cuidado los frijoles negros y resérvalos. Esto mantiene su forma intacta.
Step 13
¡Estos frijoles negros sacados aparte son deliciosos por sí solos, ofreciendo un sabor rico y a nuez!
Step 14
Con una espátula para arroz, remueve suavemente el arroz con cúrcuma y frijoles negros de arriba hacia abajo. Asegúrate de que el color dorado de la cúrcuma y los frijoles negros se distribuyan uniformemente por todo el arroz.
Step 15
Sirve el arroz con cúrcuma y frijoles negros cocido en cuencos. Los granos dorados y fragantes se ven muy apetitosos.
Step 16
Finalmente, coloca los frijoles negros reservados de forma atractiva sobre el arroz. El contraste de colores hace que el plato sea aún más apetitoso. ¡Disfruta de tu comida saludable y deliciosa!
