Arroz con Cangrejo Desmenuzado y Huevo Revuelto
Sencillo Bol de Arroz Japonés: La Combinación Perfecta de Cangrejo Desmenuzado y Huevo Suave (Estilo Tenshindon)
¡Les presentamos la receta más impresionante de nuestra serie de deliciosos platillos con palitos de cangrejo! Este plato crea una comida maravillosa con su huevo húmedo y salsa agridulce y salada. Es algo que deben probar cuando les sobren palitos de cangrejo.
Ingredientes
- 2-3 huevos grandes
- 2-3 palitos de cangrejo (surimi)
- 200 ml de caldo dashi o caldo tibio
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de aceite de cocina
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1 porción de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Rompe 2 huevos grandes en un tazón. Desmenuza 2-3 palitos de cangrejo en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de huevo. Cuanto más pequeños desmenuces los palitos de cangrejo, mejor se mezclarán con el huevo.
Step 2
Bate suavemente los huevos y los palitos de cangrejo hasta que estén combinados. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que esto puede afectar la esponjosidad del huevo.
Step 3
Prepara 200 ml de caldo dashi o caldo tibio. Usar caldo de pollo o vegetal añadirá más sabor. El caldo comprado en tienda también está bien.
Step 4
En una olla pequeña, combina el caldo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio-alto para crear la base de la salsa. Revuelve para asegurar que los condimentos estén bien mezclados.
Step 5
Ahora, preparemos la mezcla de maicena para espesar la salsa. En un tazón pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Bate hasta que esté suave y sin grumos.
Step 6
Asegúrate de que la mezcla de maicena y agua esté completamente suave. Si hay algún grumo, presiona con el reverso de una cuchara para deshacerlo.
Step 7
Vierte gradualmente la mezcla de maicena en la base de la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente. Cocina solo un momento después de añadir la mezcla, luego retira del fuego. Puedes ajustar la cantidad de mezcla de maicena para obtener la consistencia deseada.
Step 8
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad moderada de aceite de cocina. Es importante controlar el calor; una sartén demasiado caliente cocinará el huevo demasiado rápido.
Step 9
Una vez que la sartén esté caliente, reduce el fuego a bajo. Vierte la mezcla de palitos de cangrejo y huevo en la sartén. A medida que los bordes comiencen a cuajarse, revuelve suavemente con palillos, como si hicieras huevos revueltos, hasta que el huevo esté cocido aproximadamente al 80-90% y aún húmedo. Apaga el fuego y desliza cuidadosamente el huevo cocido sobre una porción de arroz caliente.
Step 10
Vierte generosamente la salsa espesada sobre el huevo y el arroz, asegurándote de que cubra bien ambos. (Consejo: La cantidad de salsa hecha con esta receta es adecuada para aproximadamente 2-3 porciones).
Step 11
Decora con cebolleta finamente picada y una pizca de semillas de sésamo tostadas. (Súper Consejo: Para un toque extra, se pueden añadir chiles serranos picados encima, lo que se notó que mejoraba significativamente el sabor según mi novio, ¡para quien hice este plato! Yo personalmente no lo probé, pero sus constantes peticiones de más indican que es realmente delicioso).
