Arroz Aromático de Ggondre: Receta Dorada
Prepara Arroz de Ggondre Saludable y Delicioso Cuando No Tienes Apetito
El arroz de Ggondre, con su aroma sabroso y fragante, es un plato saludable y nutritivo que todos pueden disfrutar. Tiene muy poco del sabor ligeramente amargo característico de algunas verduras, y su textura tierna lo convierte en un favorito. Lo cocinaremos con champiñones shiitake masticables para realzar el sabor, y servirlo con una sabrosa salsa de condimento reavivará incluso el apetito más apagado, creando una comida verdaderamente especial. ¡Prueba a hacer arroz de Ggondre hoy!
Ingredientes del Arroz
- 2 tazas de arroz blanco
- 1/2 taza de arroz glutinoso (mezclado con arroz blanco)
- 40g de hojas secas de Ggondre (bien remojadas)
- 3 champiñones shiitake
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulireum)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Ingredientes para la Salsa de Condimento
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 0.5 cucharada de oligodang (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-aek)
- 0.5 cucharada de oligodang (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las hojas secas de Ggondre bajo el chorro de agua. Luego, remójalas en agua fría durante al menos medio día hasta que estén bien blandas. Enjuaga el arroz blanco y el arroz glutinoso juntos, luego déjalos en remojo durante unos 30 minutos. Escurre el arroz en un colador para eliminar el exceso de agua. Es eficiente preparar el Ggondre mientras el arroz se remoja.
Step 2
Lava bien los champiñones shiitake, retirando cualquier suciedad o polvo. Sécalos completamente con una toalla. Dado que son bastante grandes, estamos usando 3. Corta los sombreros en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es mejor quitar los tallos duros, ya que se pueden usar en sopas o guisos.
Step 3
Enjuaga varias veces las hojas de Ggondre bien remojadas hasta que el agua de enjuague salga clara. Escurre la mayor cantidad de agua posible con la mano. Corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Coloca el Ggondre en un bol grande, añade 2 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, y mezcla suavemente con la mano.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade las hojas de Ggondre sazonadas y saltea durante unos 5 minutos. Saltear el Ggondre de antemano ayuda a evitar el exceso de humedad al cocinar el arroz y realza su sabor, lo que resulta en una textura tierna.
Step 5
Ahora, cocinemos el arroz de Ggondre. Uso una olla a presión para obtener una textura tierna, pero también puedes usar una olla normal o una arrocera eléctrica. Añade el arroz remojado a la arrocera, seguido de las hojas de Ggondre salteadas y luego los champiñones shiitake en rodajas. Usa un poco menos de agua de la que normalmente usarías para cocinar arroz.
Step 6
Si usas una olla a presión, una vez que empiece a silbar la válvula de vapor, reduce el fuego a bajo y cocina durante otros 5 minutos. Luego, apaga el fuego y deja que repose al vapor durante 10-15 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de arrocera y la cantidad de arroz, por lo que es aconsejable consultar el manual de tu arrocera.
Step 7
Mientras el arroz está en reposo, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol pequeño, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de extracto de ciruela, 0.5 cucharada de oligodang, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 0.5 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 8
Una vez que el arroz esté cocido, después de dejarlo reposar al vapor lo suficiente, ahueca suavemente el arroz con una pala de arroz, mezclando las hojas de Ggondre y los champiñones shiitake con el arroz. Ten cuidado de no machacar los granos de arroz. Transfiere el arroz de Ggondre terminado a un bol para servir ancho.
Step 9
¡Mezclar el arroz de Ggondre recién cocido y caliente con la salsa de condimento preparada es increíblemente delicioso! La textura tierna y la fragancia de las hojas de Ggondre, combinadas con el sabor de los champiñones shiitake masticables, crean una comida maravillosa. Este es un plato de arroz nutritivo fantástico que ofrece salud y gran sabor. ¡Asegúrate de probarlo!
