Aroma Primaveral: Receta Dorada de Ensalada Fresca de Chamnamul (Geotjeori) Rica en Betacaroteno
Ensalada de Chamnamul Fresca y Deliciosa (Geotjeori)
¡Prepara una ensalada geotjeori súper sencilla y deliciosa con chamnamul fragante, rico en betacaroteno! Es excelente para tu salud, con su textura crujiente y su refrescante sabor agridulce. Es perfecta como guarnición o para acompañar carnes a la parrilla.
Ingredientes Principales
- Chamnamul (pimpinela coreana) 100g (Elige hojas frescas y fragantes)
- Manzana 50g (Aporta una textura crujiente y dulzor)
Ingredientes para el Aderezo
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cucharada
- Ajo picado 1 Cucharadita
- Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana) 1 Cucharada (o salsa de soja regular)
- Vinagre 1 Cucharada (para un sabor ácido)
- Oligosacárido 1 Cucharada (para brillo y dulzor)
- Aceite de sésamo 1 Cucharada (para un aroma a nuez)
- Semillas de sésamo tostadas 1 Cucharada (para decorar)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cucharada
- Ajo picado 1 Cucharadita
- Guk-ganjang (salsa de soja para sopa coreana) 1 Cucharada (o salsa de soja regular)
- Vinagre 1 Cucharada (para un sabor ácido)
- Oligosacárido 1 Cucharada (para brillo y dulzor)
- Aceite de sésamo 1 Cucharada (para un aroma a nuez)
- Semillas de sésamo tostadas 1 Cucharada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el chamnamul fresco bajo agua corriente varias veces. Asegúrate de eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Una vez escurrido el agua, corta el chamnamul en trozos del tamaño de un bocado, generalmente de unos 5-7 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de comer.
Step 3
Coloca el chamnamul preparado en un bol grande. El geotjeori se disfruta mejor cuando se mezcla y se come inmediatamente para mantener su frescura y delicioso sabor.
Step 4
Lava la manzana, retira el corazón y córtala en rodajas finas, de tamaño similar al chamnamul. La manzana añade un crujido satisfactorio y un dulzor sutil, realzando la fragancia natural del chamnamul.
Step 5
Añade la manzana cortada en rodajas finas al bol con el chamnamul.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. Agrega directamente al bol con el chamnamul y la manzana 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de guk-ganjang, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Step 7
Mezclaremos todo directamente en el bol, sin necesidad de preparar una pasta de aderezo aparte. ¡Este método asegura una distribución uniforme del aderezo y ahorra en la vajilla!
Step 8
Una vez que todos los ingredientes del aderezo estén sobre el chamnamul y la manzana, es hora de mezclar suavemente. Evita amasar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que las verduras sepan a crudo. Mezcla suavemente con las manos, como si estuvieras revolviendo ligeramente.
Step 9
Mezcla suavemente hasta que esté combinado, ¡y estará listo! La combinación del fragante chamnamul, la manzana crujiente y el aderezo agridulce es realmente deliciosa.
Step 10
Finalmente, prueba la ensalada y ajusta el aderezo si es necesario. Si está sosa, añade un poco más de guk-ganjang o sal a tu gusto. Es mejor ajustar con moderación para que no quede demasiado salada.
Step 11
Transfiere el geotjeori de chamnamul bien mezclado a un plato para servir, ¡y tendrás una deliciosa y apetitosa ensalada de chamnamul lista para disfrutar!
