¡Aprovecha tus ingredientes! Cómo hacer un Japchae delicioso y abundante
Una receta espléndida de Japchae que encantará a toda la familia
¡Aprovecha esos ingredientes sobrantes en tu refrigerador para crear un Japchae maravilloso y sustancioso! Los fideos de cristal masticables, las verduras crujientes y el tocino sabroso crean una armonía perfecta. Prepara una tanda generosa para una comida sencilla, o sírvelo sobre arroz para una deliciosa transformación en Japchae-bap. Añadir setas shiitake o oreja de madera rehidratadas al saltear realzará aún más la textura. ¡Un paquete de fideos de cristal (340g) rinde aproximadamente 5 porciones generosas, perfecto para que toda la familia disfrute hasta saciarse!
Verduras e Ingredientes Principales
- Fideos de cristal 340g
- 1 Cebolla (mediana)
- 1 Zanahoria (mediana)
- 1 manojo de Cebollino (o cebolleta)
- 300g Tocino
- 1/2 Pimiento amarillo
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento naranja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente principal de nuestro Japchae: los fideos de cristal. En una olla grande, hierva abundante agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado los fideos de cristal. Use palillos para aflojarlos suavemente, asegurándose de que no se peguen entre sí.
Step 2
Una vez que los fideos estén algo blandos y cocidos, apague el fuego. Tape la olla y déjelos reposar durante unos 10 minutos. Este tiempo de reposo permite que los fideos se cocinen uniformemente y logren una textura deliciosamente masticable.
Step 3
Escurra los fideos de cristal cocidos en un colador. Para detener el proceso de cocción y mantener su textura masticable, enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Una vez que la mayor parte del agua se haya escurrido, mezcle los fideos con 1 o 2 cucharadas de aceite de cocina. Esto evita que se peguen mientras se enfrían. Reserve.
Step 4
Ahora, ¡preparemos las verduras! Lave bien la zanahoria y los pimientos amarillos, rojos y naranjas. Utilizando una mandolina o un cuchillo, córtelos en juliana fina y uniforme. Los vibrantes colores de los pimientos harán que el Japchae sea visualmente atractivo.
Step 5
Pele la cebolla, córtela por la mitad y luego córtela en rodajas finas también. La dulzura de la cebolla añadirá profundidad al sabor general del Japchae.
Step 6
Lave el cebollino fresco (o cebolleta) bajo agua corriente y séquelo. Córtelo en trozos manejables, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Estos se agregarán al final para dar un toque fresco y aromático.
Step 7
Finalmente, prepare el tocino. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Reúna todas las verduras y el tocino preparados en un plato grande o en un bol. Esto hará que los siguientes pasos de saltear sean más organizados.
Step 8
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en un wok grande o sartén honda a fuego medio. Agregue primero la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y las zanahorias estén tiernas pero crujientes, permitiendo que su dulzura natural se libere. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 9
Una vez que las cebollas y las zanahorias estén ligeramente ablandadas, apártelas a un lado de la sartén. Agregue las tiras de pimientos de colores al espacio vacío y saltee brevemente hasta que estén ligeramente tiernos pero aún conserven un ligero crujido. Evite cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 10
Ahora es el momento de cocinar el tocino. Agregue el tocino a la sartén y cocine hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Incorpore el ajo picado, el mirin y una pizca de pimienta negra. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo del tocino y añade un dulzor sutil. Una vez que el tocino esté cocido, transfiéralo junto con las verduras salteadas al bol grande donde reservó los fideos.
Step 11
¡Hagamos la sabrosa salsa para nuestro Japchae! En un bol grande o en la misma sartén, combine la salsa de soja (0.7 taza) y el sirope de maíz (1.2 taza). Mezcle bien. Ahora, agregue todos los fideos de cristal pre-cocidos a esta mezcla.
Step 12
Mezcle y revuelva suavemente los fideos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Es mejor hacer esto fuera del fuego para evitar que los fideos se pongan blandos y para asegurar que la salsa los cubra maravillosamente. Los fideos deben verse brillantes y bien sazonados.
Step 13
Viértalos fideos sazonados en el bol grande que contiene las verduras y el tocino salteados.
Step 14
Póngase guantes desechables y mezcle suavemente todos los ingredientes con las manos. Tenga cuidado de no romper los fideos. Asegúrese de que todo esté bien combinado para que los sabores se mezclen perfectamente.
Step 15
Finalmente, rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree generosamente con semillas de sésamo para decorar. ¡Su delicioso, tierno y perfectamente sazonado Japchae está listo! Sírvalo generosamente y disfrute de este delicioso plato.
