Almejas al Vapor con Sake, Picantes y Refrescantes
¡El Aperitivo Perfecto: Almejas al Vapor Inspiradas en ‘I Live Alone’!
Inspirado en el popular programa ‘I Live Alone’ y la famosa receta del ‘Narae Bar’. ¡Este plato de almejas al vapor está lleno de sabor y es un aperitivo o comida ligera exquisita! Disfruta del sabor fresco de las almejas combinado con verduras aromáticas.
Ingredientes Principales
- 500g de almejas frescas
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 2 cucharadas de sake o soju
Potenciadores de Sabor
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 0.5 cucharada de sal
- 0.5 cucharada de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las almejas depuradas bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o residuo. Escúrrelas bien. Usar almejas frescas y limpias es fundamental para un plato al vapor delicioso y sin sabor a pescado.
Step 2
En una olla caliente a fuego medio-bajo, agrega 1 cucharada de mantequilla. La mantequilla se derretirá y aportará una base rica y suave al plato.
Step 3
Una vez que la mantequilla comience a derretirse suavemente,
Step 4
Añade las almejas preparadas a la olla y mézclalas suavemente con la mantequilla derretida. Esto ayuda a cubrir las almejas y a infundirlas con el sabor de la mantequilla.
Step 5
Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente con las almejas hasta que desprendan su aroma. El olor a ajo realmente abrirá tu apetito.
Step 6
Una vez que los ingredientes estén ligeramente salteados, vierte 2 cucharadas de sake o soju para eliminar cualquier posible sabor a pescado y añadir profundidad de sabor. Remueve de nuevo brevemente. El alcohol se evaporará, dejando un sabor más puro.
Step 7
Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio-bajo hasta que todas las almejas hayan abierto sus conchas. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. No las cocines en exceso.
Step 8
Mientras las almejas se cocinan al vapor, pica finamente los chiles verdes coreanos (retira las semillas si prefieres menos picante) y la cebolleta. Estos añadirán un toque agradable y un aroma fresco.
Step 9
Cuando las almejas estén completamente abiertas, añade los chiles picados y la cebolleta a la olla. Sazona con 0.5 cucharada de sal y 0.5 cucharada de pimienta negra, ajustando al gusto. Remueve suavemente para combinar todo y cocina por un minuto más.
Step 10
Sirve las almejas al vapor, que habrán quedado deliciosas, en un plato de presentación. ¡Sírvelas inmediatamente mientras están calientes para obtener el mejor sabor!
