매콤 칼칼! 새우 가지 짜장덮밥 레시피
매콤 칼칼! 새우 가지 짜장덮밥 레시피
풍성한 해산물과 채소가 가득! 매콤하게 즐기는 새우 가지 짜장덮밥
탱글탱글한 새우와 부드러운 가지의 환상적인 조합에 매콤한 짜장 소스로 풍미를 더한 ‘새우 가지 짜장덮밥’을 소개합니다. 밥 위에 넉넉히 얹어 비벼 먹으면 입맛 없을 때도 꿀맛! 특별한 날 별미로도 손색없어요.
메인 재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 싱싱한 새우 10마리 (껍질 벗기고 내장 제거)
- 양파 작은 것 1개 (약 100g)
- 부추 1줌 (약 30g)
- 식용유 또는 올리브유 넉넉히
새우 밑간 재료- 청주 1 큰술
- 후추 약간
매콤 짜장 소스 재료- 물 1컵 (200ml)
- 청양고추 1-2개 (취향에 따라 조절)
- 시판 짜장가루 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 전분가루 0.5 큰술 (물 1 큰술에 개어 준비)
- 청주 1 큰술
- 후추 약간
매콤 짜장 소스 재료- 물 1컵 (200ml)
- 청양고추 1-2개 (취향에 따라 조절)
- 시판 짜장가루 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 전분가루 0.5 큰술 (물 1 큰술에 개어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 가지는 0.7cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 새우는 깨끗이 씻어 껍질과 내장을 제거해주세요.
Step 2
손질한 새우에 청주 1큰술과 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해두면 잡내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 3
중요한 짜장 소스 만들기! 볼에 물 1컵, 잘게 다진 청양고추 1-2개, 시판 짜장가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 청양고추를 넣어 칼칼함을 더하면 더욱 매력적인 맛이 완성돼요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 약 1분간 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 소스 맛이 더욱 깊어진답니다.
Step 5
양파가 살짝 익으면 썰어둔 가지와 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 약 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. 재료들이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
이제 만들어둔 짜장 소스를 팬에 붓고 불을 약불로 줄여주세요. 물에 개어둔 전분가루를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주며 약 3-5분간 천천히 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지면서 재료에 맛있게 스며들 때까지 끓이는 것이 포인트예요.
Step 7
소스가 원하는 농도로 걸쭉해지고 모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 꺼주세요. 마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 한번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 새우 가지 짜장 덮밥 완성입니다! 부추의 싱그러운 향이 느끼함을 잡아줄 거예요.
Step 8
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 볶은 새우 가지 짜장 소스를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 상큼한 파채를 곁들여 먹으면 아삭한 식감과 신선한 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
