매콤 칼칼! 새우 가지 짜장덮밥 레시피

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2일 ago

풍성한 해산물과 채소가 가득! 매콤하게 즐기는 새우 가지 짜장덮밥

탱글탱글한 새우와 부드러운 가지의 환상적인 조합에 매콤한 짜장 소스로 풍미를 더한 ‘새우 가지 짜장덮밥’을 소개합니다. 밥 위에 넉넉히 얹어 비벼 먹으면 입맛 없을 때도 꿀맛! 특별한 날 별미로도 손색없어요.

먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 가지는 0.7cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 부추는 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 새우는 깨끗이 씻어 껍질과 내장을 제거해주세요.

손질한 새우에 청주 1큰술과 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해두면 잡내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

중요한 짜장 소스 만들기! 볼에 물 1컵, 잘게 다진 청양고추 1-2개, 시판 짜장가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다. 청양고추를 넣어 칼칼함을 더하면 더욱 매력적인 맛이 완성돼요.

달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 약 1분간 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 올라와 소스 맛이 더욱 깊어진답니다.

양파가 살짝 익으면 썰어둔 가지와 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 약 2-3분간 빠르게 볶아줍니다. 재료들이 팬에 눌어붙지 않도록 주의하며 볶아주세요.

이제 만들어둔 짜장 소스를 팬에 붓고 불을 약불로 줄여주세요. 물에 개어둔 전분가루를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주며 약 3-5분간 천천히 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지면서 재료에 맛있게 스며들 때까지 끓이는 것이 포인트예요.

소스가 원하는 농도로 걸쭉해지고 모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 꺼주세요. 마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 한번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 새우 가지 짜장 덮밥 완성입니다! 부추의 싱그러운 향이 느끼함을 잡아줄 거예요.

따뜻한 밥 위에 푸짐하게 볶은 새우 가지 짜장 소스를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 상큼한 파채를 곁들여 먹으면 아삭한 식감과 신선한 풍미를 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!