향긋한 대파 바질페스토 파스타
향긋한 대파 바질페스토 파스타
원팬으로 뚝딱! 대파의 풍미를 더한 바질페스토 파스타 만들기
평범한 바질페스토 파스타에 아삭하고 달큰한 대파를 더하면 어떤 맛이 날까요? 궁금증을 참지 못하고 직접 만들어 본 특별한 레시피를 소개합니다. 대파의 은은한 단맛과 향긋한 바질페스토가 만나 색다른 풍미를 선사하는 원팬 파스타예요.
필수 재료- 바질페스토 1~2큰술
- 마늘 3쪽
- 대파 약간 (흰 부분 위주로)
- 올리브유 2~3큰술
- 물 300ml
- 후추 약간
- 스파게티면 1인분 (약 100원 동전 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 요리의 풍미를 더해줄 마늘과 대파를 손질합니다. 마늘은 편으로 썰거나 다져주시고, 대파는 흰 부분을 위주로 어슷썰기 해주세요. 이렇게 하면 마늘은 향긋하게, 대파는 달큰하게 익어 파스타의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브유를 2~3큰술 넉넉히 두르고, 준비한 마늘을 넣어 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 불에서 천천히 볶아야 마늘의 고소한 향이 충분히 우러나옵니다.
Step 3
마늘에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파가 살짝 투명해지면서 부드러워지고 달큰한 향이 퍼질 때까지 볶아주면 됩니다. 이 과정에서 대파의 단맛이 올리브유에 녹아들어 파스타의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 물 300ml를 팬에 붓고, 1인분 분량의 스파게티면(손가락으로 잡았을 때 약 100원 동전 크기 정도)을 넣어주세요. 면이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 재빨리 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 5
면을 넣은 후, 포장지에 적힌 권장 삶는 시간보다 1~2분 짧게, 약 9분 동안 삶아줍니다. 면이 너무 퍼지지 않고 알맞게 익도록 불 조절을 하면서 중간중간 면을 저어주세요. 소스가 졸아들면서 면에 간이 배도록 하는 과정이에요.
Step 6
면이 알맞게 익고 팬에 소스가 자작하게 남아있는 상태가 되면, 불을 약하게 줄여주세요. 이제 향긋한 바질페스토를 1~2큰술 넣고, 면과 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 섞어줍니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려주면 완성! 취향에 따라 파마산 치즈를 곁들여도 아주 맛있답니다.
