향긋한 깻잎김치, 여름 밑반찬으로 최고!

신선한 깻잎으로 만드는 맛있는 밑반찬, 깻잎김치 레시피

여름철 풍성하게 나는 깻잎을 활용하여 매일 먹어도 질리지 않는 특별한 밑반찬, 깻잎김치를 만들어 보세요! 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?

싱싱한 깻잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남으면 김치가 금방 물러질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼는 것이 중요해요.

Step 1

양파는 얇게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 곱게 다져 주시고, 아이들과 함께 먹거나 맵지 않게 드시고 싶다면 고추는 생략하거나 홍고추를 사용하셔도 좋아요.

Step 2

볼에 분량의 양념 재료(고춧가루, 까나리 액젓, 진간장, 물, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 통깨)를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념 소스를 만들어 줍니다.

Step 3

만들어진 양념 소스에 채 썰어 놓은 양파, 당근, 그리고 다진 고추(사용할 경우)를 넣고 조물조물 가볍게 버무려 양념이 채소에 잘 배도록 합니다.

Step 4

이제 깻잎에 양념을 바를 차례입니다. 깻잎을 한 장씩 펼쳐 양념을 얇게 펴 바른 후, 또 다른 깻잎을 그 위에 겹쳐 양념을 바르는 과정을 반복하며 켜켜이 쌓아주세요. 너무 두껍지 않게 양념을 발라야 깻잎 본연의 향과 맛을 더 잘 살릴 수 있습니다.

Step 5

이렇게 만든 깻잎김치는 바로 드시는 것보다 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성시키면 양념 맛이 깻잎에 깊숙이 배어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 밥반찬으로 훌륭한 깻잎김치를 맛있게 드세요!

Step 6