향긋한 깻잎김치, 여름 밑반찬으로 최고!

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1개월 ago

신선한 깻잎으로 만드는 맛있는 밑반찬, 깻잎김치 레시피

여름철 풍성하게 나는 깻잎을 활용하여 매일 먹어도 질리지 않는 특별한 밑반찬, 깻잎김치를 만들어 보세요! 간단하면서도 맛있는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?

싱싱한 깻잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남으면 김치가 금방 물러질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼는 것이 중요해요.

양파는 얇게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 곱게 다져 주시고, 아이들과 함께 먹거나 맵지 않게 드시고 싶다면 고추는 생략하거나 홍고추를 사용하셔도 좋아요.

볼에 분량의 양념 재료(고춧가루, 까나리 액젓, 진간장, 물, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 통깨)를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념 소스를 만들어 줍니다.

만들어진 양념 소스에 채 썰어 놓은 양파, 당근, 그리고 다진 고추(사용할 경우)를 넣고 조물조물 가볍게 버무려 양념이 채소에 잘 배도록 합니다.

이제 깻잎에 양념을 바를 차례입니다. 깻잎을 한 장씩 펼쳐 양념을 얇게 펴 바른 후, 또 다른 깻잎을 그 위에 겹쳐 양념을 바르는 과정을 반복하며 켜켜이 쌓아주세요. 너무 두껍지 않게 양념을 발라야 깻잎 본연의 향과 맛을 더 잘 살릴 수 있습니다.

이렇게 만든 깻잎김치는 바로 드시는 것보다 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성시키면 양념 맛이 깻잎에 깊숙이 배어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 밥반찬으로 훌륭한 깻잎김치를 맛있게 드세요!