풍미 가득! 대창 바질 페스토 스파게티
풍미 가득! 대창 바질 페스토 스파게티
색다른 매력의 대창 바질 페스토 스파게티 레시피
상상만으로도 군침이 도는 조합! 쫄깃한 식감의 대창과 싱그러운 바질 페스토, 그리고 부드러운 스파게티면이 만나 특별한 풍미를 선사합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 대창 바질 페스토 스파게티를 소개합니다.
주재료- 스파게티면 1인분
- 손질된 소 대창 400g
- 바질 페스토 3큰술
- 말린 페퍼론치노 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은 소금 약간
- 통후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 스파게티면을 삶아주세요. 면은 약 70~80% 정도만 익혀 알덴테 상태로 만드는 것이 좋습니다. (나중에 팬에서 한번 더 볶을 예정이에요!)
Step 2
다른 팬에 손질된 소 대창을 넣고 중불에서 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 제거하며 구워주시면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
대창이 먹음직스럽게 구워지면, 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고 다진 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶다가, 바질 페스토를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 4
구워둔 대창과 바질 페스토 소스를 함께 볶아주고, 미리 삶아둔 스파게티면을 넣어 재료들이 소스와 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 이때, 면수나 올리브 오일을 약간 추가하면 소스가 더 부드럽게 풀어지고 면에 잘 달라붙습니다. 마지막으로 취향에 따라 굵은 소금과 통후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 5
완성된 대창 바질 페스토 스파게티를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 신선한 바질 잎을 몇 장 곁들여 장식하면 더욱 근사한 플레이팅으로 마무리할 수 있습니다.
