풍미 가득! 대창 바질 페스토 스파게티
색다른 매력의 대창 바질 페스토 스파게티 레시피
상상만으로도 군침이 도는 조합! 쫄깃한 식감의 대창과 싱그러운 바질 페스토, 그리고 부드러운 스파게티면이 만나 특별한 풍미를 선사합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 대창 바질 페스토 스파게티를 소개합니다.
주재료
- 스파게티면 1인분
- 손질된 소 대창 400g
- 바질 페스토 3큰술
- 말린 페퍼론치노 3개
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은 소금 약간
- 통후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 스파게티면을 삶아주세요. 면은 약 70~80% 정도만 익혀 알덴테 상태로 만드는 것이 좋습니다. (나중에 팬에서 한번 더 볶을 예정이에요!)
Step 2
다른 팬에 손질된 소 대창을 넣고 중불에서 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 제거하며 구워주시면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.
Step 3
대창이 먹음직스럽게 구워지면, 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고 다진 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶다가, 바질 페스토를 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 4
구워둔 대창과 바질 페스토 소스를 함께 볶아주고, 미리 삶아둔 스파게티면을 넣어 재료들이 소스와 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 이때, 면수나 올리브 오일을 약간 추가하면 소스가 더 부드럽게 풀어지고 면에 잘 달라붙습니다. 마지막으로 취향에 따라 굵은 소금과 통후추를 약간 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 5
완성된 대창 바질 페스토 스파게티를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 신선한 바질 잎을 몇 장 곁들여 장식하면 더욱 근사한 플레이팅으로 마무리할 수 있습니다.
