새콤달콤 아삭한 무생채무침 레시피
새콤달콤 아삭한 무생채무침 레시피
가을 겨울 제철 무로 맛있는 무생채무침 황금 레시피
아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 밑반찬, 무생채무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 고기 요리 곁들임으로도 최고입니다!
주재료- 무 1/2개 (약 500g)
- 대파 1/2대
- 소금 약간 (무 절일 때)
양념 재료- 고춧가루 4큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 신선한 무와 대파를 준비해 주세요. 무는 단단하고 통통한 것이 좋습니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께의 너무 얇지도 두껍지도 않은 중간 두께로 채 썰어 줍니다. 이때, 무를 세워 썰면 흔들리지 않아 좀 더 안정감 있고 편하게 썰 수 있어요. 채칼을 사용하시면 더욱 손쉽게 균일한 두께로 썰 수 있습니다.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 줍니다. 이때, 보기 좋은 색감을 위해 푸른 잎 부분을 좀 더 활용하는 것을 추천합니다.
Step 4
넓은 볼에 채 썬 무와 썰어둔 대파를 함께 넣고 가볍게 섞어 재료를 준비합니다.
Step 5
이제 무생채의 맛을 더해줄 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 까나리액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 4큰술, 통깨 2큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1큰술을 모두 볼에 넣어 주세요.
Step 6
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 이때, 간을 본 후 부족한 간은 소금 1꼬집으로 맞추거나, 추가로 액젓 2큰술을 더 넣어주세요. 처음 양념 간을 할 때 약간 짭짤하다고 느껴질 정도로 해야, 무에서 수분이 빠져나오고 시간이 지나도 싱겁지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
