새콤달콤 아삭한 무생채무침 레시피
가을 겨울 제철 무로 맛있는 무생채무침 황금 레시피
아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 밑반찬, 무생채무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 고기 요리 곁들임으로도 최고입니다!
주재료
- 무 1/2개 (약 500g)
- 대파 1/2대
- 소금 약간 (무 절일 때)
양념 재료
- 고춧가루 4큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
- 식초 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 까나리액젓 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 2큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 신선한 무와 대파를 준비해 주세요. 무는 단단하고 통통한 것이 좋습니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께의 너무 얇지도 두껍지도 않은 중간 두께로 채 썰어 줍니다. 이때, 무를 세워 썰면 흔들리지 않아 좀 더 안정감 있고 편하게 썰 수 있어요. 채칼을 사용하시면 더욱 손쉽게 균일한 두께로 썰 수 있습니다.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 줍니다. 이때, 보기 좋은 색감을 위해 푸른 잎 부분을 좀 더 활용하는 것을 추천합니다.
Step 4
넓은 볼에 채 썬 무와 썰어둔 대파를 함께 넣고 가볍게 섞어 재료를 준비합니다.
Step 5
이제 무생채의 맛을 더해줄 양념 재료를 모두 넣어줄 차례입니다. 까나리액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 4큰술, 통깨 2큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1큰술을 모두 볼에 넣어 주세요.
Step 6
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 이때, 간을 본 후 부족한 간은 소금 1꼬집으로 맞추거나, 추가로 액젓 2큰술을 더 넣어주세요. 처음 양념 간을 할 때 약간 짭짤하다고 느껴질 정도로 해야, 무에서 수분이 빠져나오고 시간이 지나도 싱겁지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.
