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さつまいもとズッキーニのチヂミ:マッコリに合う、薬味ソース添え





さつまいもとズッキーニのチヂミ:マッコリに合う、薬味ソース添え

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さつまいもとズッキーニのチヂミ:マッコリに合う、薬味ソース添え

蒸して食べるのが苦手な、でもいただいたさつまいも。どうにかして美味しく食べたい!そんな思いから生まれた、さつまいもとズッキーニを使ったチヂミのレシピです。煮物や炒め物とは一味違う、さつまいもの甘みとズッキーニの優しい味わいが絶妙なバランス。さらに、自家製薬味ソースをかければ、もう止まらない美味しさに!マッコリとの相性も抜群で、おうち居酒屋気分が盛り上がること間違いなし。さつまいもがこんなにも美味しいチヂミになるなんて、きっと驚かれるはずです。

料理情報

  • 分類 : 主菜
  • 材料カテゴリ : 野菜類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼き物
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 誰でも

主な材料

  • ズッキーニ 1/3個
  • さつまいも 1本(中サイズ)
  • 卵 2個
  • 薄力粉 大さじ1(またはチヂミ粉)
  • 塩 ひとつまみ
  • 薬味ソース 小さじ2(作り置きしたもの)

ピリ辛薬味ソースの材料

  • 粉唐辛子 大さじ4
  • ニンニクみじん切り 大さじ1
  • チャムソース(韓国風甘辛醤油)大さじ3
  • 万能醤油(熟成醤油)大さじ2
  • 生姜汁(または生姜エキス)大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 炒りごま 大さじ1

調理手順

Step 1

まず、ズッキーニとさつまいもをきれいに洗って準備します。さつまいもは皮をむき、厚さ0.5cmの半月切りまたは丸形に切ります。ズッキーニも同様の厚さで、半月切りまたは縦半分に切ってください。切った野菜は、保存可能なビニール袋に入れます。

Step 1

Step 2

袋に入れた野菜に、薄力粉(またはチヂミ粉)大さじ1を加えます。袋の口をしっかり持ち、振って、粉が野菜全体に均等にまぶされるようにします。こうすると、洗い物を減らすことができて便利です。

Step 2

Step 3

別のボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐします。粉をまぶした野菜を卵液に入れ、野菜が卵液を十分に絡むように優しく混ぜ合わせます。

Step 3

Step 4

フライパンを熱し、サラダ油を多めにひきます。最初は強火で熱し、油が温まったら中弱火に落とします。こうすることで、さつまいもが焦げ付かずに、中までじっくりと火を通すことができます。野菜をフライパンに並べる際は、くっつかないように間隔を空けましょう。卵液はたっぷりとかけてください。余った卵液は無駄にしないように、全部加えてしまいましょう。

Step 4

Step 5

菜箸を使って、野菜の上で固まった卵を優しくほぐし、一つ一つバラバラにします。下面がきつね色に焼けたら、フライ返しを使ってそっと裏返し、反対側もきつね色になるまで焼きます。

Step 5

Step 6

良く焼けただしさつまいもチヂミとズッキーニチヂミを、それぞれお皿に丁寧に盛り付けます。さつまいもチヂミとズッキーニチヂミが美味しそうに焼き上がりました。

Step 6

Step 7

あらかじめ作っておいた薬味ソースを用意します。時間が経つことで材料が馴染み、より深く豊かな味わいになります。

Step 7

Step 8

焼きあがったさつまいもチヂミとズッキーニチヂミの上に、用意した薬味ソースを軽くかけます。ソースの量はお好みで調整してください。こうすることで、さつまいもの甘みとズッキーニの優しい味わいに、ピリ辛で風味豊かなソースが加わり、絶妙な組み合わせのさつまいもチヂミとズッキーニチヂミが完成します。チヂミを焼いているときの、甘くて優しい香りと風味を楽しみながら、美味しく召し上がってください!

Step 8



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