싱그러운 청귤청 만들기
싱그러운 청귤청 만들기
집에서 만드는 상큼달콤 청귤청
향긋한 청귤로 만드는 건강 만점 청귤청! 잼으로 활용해도 좋지만, 시원한 청으로 만들어 즐기면 맛은 물론 면역력 증진과 감기 예방에도 탁월한 효과를 기대할 수 있어요. 피부 미용에도 좋다는 청귤청 만들기에 도전해 보세요! *^^*
재료- 청귤 3kg
- 설탕 3kg
- 소주 1컵 (200ml)
- 베이킹소다 2큰술
- 식초 3큰술
조리 방법
Step 1
청귤은 8월과 9월, 단 한 달간만 맛볼 수 있는 귀한 과일이에요. 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 하기에, 그 새콤달콤한 매력을 잊지 못해 직접 청귤청을 담가보기로 했어요. 먼저 청귤의 꼭지를 깨끗하게 제거한 후, 식초와 베이킹소다를 푼 물에 20분 이상 충분히 담가주세요. 어떤 분들은 소금으로 세척하기도 하지만, 과일에 상처가 날까 염려되어 저는 늘 이 방법을 선호한답니다.
Step 2
청귤을 식초와 베이킹소다 물에 담가두는 동안, 깨끗한 유리병을 소독할 차례예요. 끓는 물에 유리병을 거꾸로 세워 뜨거운 수증기로 자연스럽게 소독해주세요. 소독 후에는 물기를 완전히 말려주는 것이 중요해요.
Step 3
깨끗하게 세척한 청귤은 물기를 그늘에서 완전히 말려주세요. 혹시 남아있을지 모르는 물기는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 제거해야 해요. 물기가 남아있으면 곰팡이가 생겨 신선하게 보관하기 어려울 수 있답니다.
Step 4
청귤은 최대한 얇게 썰어주는 것이 모양도 예쁘고, 과일의 맛있는 성분이 설탕과 잘 어우러져 맛있는 청을 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 5
완전히 말린 유리병에 얇게 썬 청귤과 설탕을 번갈아 가며 층층이 쌓아주세요. 마치 예쁜 무늬를 만들듯 담아내면 더욱 보기 좋답니다.
Step 6
이어서 소주 1컵(200ml)을 부어주세요. 소주는 장기간 보관할 수 있도록 도와주는 천연 방부제 역할을 해줘요. 알코올 향은 시간이 지나면 자연스럽게 날아가니 걱정하지 않으셔도 된답니다.
Step 7
청귤청을 실온에 며칠간 보관하며 중간중간 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 설탕이 충분히 녹으면 냉장고에 넣고 시원하게 보관하시면 됩니다. 숙성될수록 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있어요.
Step 8
잘 만들어진 청귤청은 시원한 물이나 탄산수에 타서 청귤에이드로 즐겨보세요. 청귤과 설탕이 어우러져 생기는 새콤달콤한 국물까지 함께 마시면, 그 맛이 일품이랍니다. 무더운 여름날 갈증 해소에도 최고예요!
