싱그러운 청귤청 만들기
집에서 만드는 상큼달콤 청귤청
향긋한 청귤로 만드는 건강 만점 청귤청! 잼으로 활용해도 좋지만, 시원한 청으로 만들어 즐기면 맛은 물론 면역력 증진과 감기 예방에도 탁월한 효과를 기대할 수 있어요. 피부 미용에도 좋다는 청귤청 만들기에 도전해 보세요! *^^*
재료
- 청귤 3kg
- 설탕 3kg
- 소주 1컵 (200ml)
- 베이킹소다 2큰술
- 식초 3큰술
조리 방법
Step 1
청귤은 8월과 9월, 단 한 달간만 맛볼 수 있는 귀한 과일이에요. 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 하기에, 그 새콤달콤한 매력을 잊지 못해 직접 청귤청을 담가보기로 했어요. 먼저 청귤의 꼭지를 깨끗하게 제거한 후, 식초와 베이킹소다를 푼 물에 20분 이상 충분히 담가주세요. 어떤 분들은 소금으로 세척하기도 하지만, 과일에 상처가 날까 염려되어 저는 늘 이 방법을 선호한답니다.
Step 2
청귤을 식초와 베이킹소다 물에 담가두는 동안, 깨끗한 유리병을 소독할 차례예요. 끓는 물에 유리병을 거꾸로 세워 뜨거운 수증기로 자연스럽게 소독해주세요. 소독 후에는 물기를 완전히 말려주는 것이 중요해요.
Step 3
깨끗하게 세척한 청귤은 물기를 그늘에서 완전히 말려주세요. 혹시 남아있을지 모르는 물기는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 제거해야 해요. 물기가 남아있으면 곰팡이가 생겨 신선하게 보관하기 어려울 수 있답니다.
Step 4
청귤은 최대한 얇게 썰어주는 것이 모양도 예쁘고, 과일의 맛있는 성분이 설탕과 잘 어우러져 맛있는 청을 만드는 데 도움이 됩니다.
Step 5
완전히 말린 유리병에 얇게 썬 청귤과 설탕을 번갈아 가며 층층이 쌓아주세요. 마치 예쁜 무늬를 만들듯 담아내면 더욱 보기 좋답니다.
Step 6
이어서 소주 1컵(200ml)을 부어주세요. 소주는 장기간 보관할 수 있도록 도와주는 천연 방부제 역할을 해줘요. 알코올 향은 시간이 지나면 자연스럽게 날아가니 걱정하지 않으셔도 된답니다.
Step 7
청귤청을 실온에 며칠간 보관하며 중간중간 설탕이 잘 녹도록 저어주세요. 설탕이 충분히 녹으면 냉장고에 넣고 시원하게 보관하시면 됩니다. 숙성될수록 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있어요.
Step 8
잘 만들어진 청귤청은 시원한 물이나 탄산수에 타서 청귤에이드로 즐겨보세요. 청귤과 설탕이 어우러져 생기는 새콤달콤한 국물까지 함께 마시면, 그 맛이 일품이랍니다. 무더운 여름날 갈증 해소에도 최고예요!
