매콤달콤 쫄깃한 오징어볶음 황금 레시피
매콤달콤 쫄깃한 오징어볶음 황금 레시피
입맛 돋우는 최고의 매콤 오징어볶음 황금 레시피
쫄깃한 오징어와 신선한 채소가 어우러져 환상의 맛을 선사하는 매콤달콤 오징어볶음! 밥반찬으로도, 근사한 술안주로도 손색없는 이 요리로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 쉽고 간단하게 따라 할 수 있는 레시피로 누구나 맛있는 오징어볶음을 완성할 수 있습니다. 지금 바로 맛있는 오징어볶음을 만들어 보세요!
주재료- 손질된 오징어 1마리 (몸통과 다리)
- 양배추 100g
- 양파 1/2개
- 당근 약간 (색감을 위해)
- 대파 1대
매콤달콤 양념장- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술 (오징어 잡내 제거)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1/2큰술 (고소한 마무리)
- 고추장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 올리고당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술 (오징어 잡내 제거)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1/2큰술 (고소한 마무리)
조리 방법
Step 1
오징어의 껍질을 벗겨내면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 손질된 오징어는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 몸통은 동그랗게, 다리는 길이에 맞춰 썰어주시면 됩니다.
Step 2
양배추는 약 2-3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 양배추는 식초 1큰술을 넣은 물에 5분 정도 담가두면 더욱 아삭하고 신선한 식감을 살릴 수 있습니다. 이후 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
양파는 채 썰고, 당근도 양배추와 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰거나, 큼직하게 송송 썰어 준비하면 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 맛있는 오징어볶음의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어 양념장을 완성해주세요.
Step 5
넓은 팬을 중강불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 볶아 향을 내주세요. 대파의 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면 양배추, 양파, 당근 등 준비된 모든 채소를 넣고 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 6
채소의 숨이 살짝 죽으면 준비해 둔 오징어를 넣고 재빨리 볶아주세요. 오징어가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 오징어와 채소에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아냅니다. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.
Step 7
마지막으로, 불을 끄기 직전에 통깨 1/2큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해주면 매콤달콤 쫄깃한 오징어볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요!
