Panceta de Cerdo Crujiente al Air Fryer con Ensalada Fresca de Purslána de Mar
Panceta de Cerdo Crujiente al Air Fryer con Ensalada Fresca de Purslána de Mar
Un Festín de Primavera: Panceta de Cerdo al Air Fryer y Ensalada Tangy de Purslána de Mar
Cuando tus hijos, incluso a dieta, piden carne, ¡esta receta es la solución perfecta! Hemos combinado panceta de cerdo (cuello de cerdo) jugosa y dorada al air fryer con una ensalada refrescante de purslána de mar, típica de la primavera. La primavera nos trae una abundancia de verduras frescas, y esta receta las realza con una preparación sencilla y deliciosa. La sabrosa panceta a la parrilla junto con la ensalada vibrante de purslána de mar crea un contraste delicioso que encantará hasta a los más pequeños. ¡Disfruta de una comida casera deliciosa y saludable!
Ensalada Fresca de Purslána de Mar- 1 manojo de purslána de mar fresca
- 1/3 cebolla
- 1 cucharada de salsa de pescado (salsa de anchas)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de ajo picado
Panceta de Cerdo al Air Fryer- Cortes de cuello de cerdo
- Pimienta negra (al gusto)
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1-2 pizcas de sal
- Champiñones ostra
- Cortes de cuello de cerdo
- Pimienta negra (al gusto)
- Vino de cocina (Mirin o Cheongju)
- 1-2 pizcas de sal
- Champiñones ostra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para ablandar la panceta de cerdo y eliminar cualquier olor fuerte, rocíala generosamente con vino de cocina (o Cheongju). Luego, espolvorea con pimienta negra y 1-2 pizcas de sal. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso no solo elimina olores desagradables, sino que también sazona la carne maravillosamente para un sabor realzado.
Step 2
Lava suavemente la purslána de mar fresca en agua limpia varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Es importante escurrirla bien para evitar que la ensalada quede aguada. Colócala en un colador para que el exceso de agua gotee.
Step 3
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. La cebolla cortada finamente combinará bien con la purslána de mar y añadirá una textura agradable a la ensalada.
Step 4
Coloca los trozos de panceta de cerdo marinada en la cesta de tu air fryer. Cocina a 190-200°C (375-400°F) durante unos 20 minutos, o hasta que el exterior esté dorado y bien sellado. (Ajusta la temperatura y el tiempo según las especificaciones de tu air fryer).
Step 5
Una vez cocida la panceta, sácala del air fryer y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Prepara los champiñones ostra limpiándolos y separando los tallos. Añade los champiñones a la cesta del air fryer junto con la panceta y cocina todo junto a 200°C (400°F) durante aproximadamente 10 minutos más. Esto permitirá que los champiñones absorban los jugos de la panceta y añadan humedad extra al plato.
Step 6
En un bol, combina la purslána de mar escurrida y la cebolla en juliana. Añade los ingredientes del aderezo: 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todo hasta que la purslána de mar y la cebolla estén bien cubiertas con el aderezo. Mezcla con cuidado para no dañar las delicadas hojas. Si prefieres una ensalada más ácida, siéntete libre de ajustar la cantidad de vinagre o salsa de pescado a tu gusto.
Step 7
La panceta de cerdo cocinada al air fryer debe estar perfectamente hecha, conservando sus jugos para un interior tierno y húmedo, con un exterior maravillosamente sellado y dorado.
Step 8
Para servir, coloca la ensalada de purslána de mar recién aliñada de forma atractiva en un plato. Sirve la panceta de cerdo dorada y crujiente al air fryer junto a la ensalada. La deliciosa combinación de la ensalada refrescante y ácida de primavera y la sabrosa y jugosa panceta de cerdo crea una comida verdaderamente especial. ¡Disfruta del sabor de la primavera!
