초간단 건강 반찬, 시금치나물무침 황금 레시피
초간단 건강 반찬, 시금치나물무침 황금 레시피
신선한 시금치로 만드는 영양 만점 시금치나물! 데치기부터 양념까지, 누구나 쉽게 따라 하는 시금치무침 비법 공개
우리 식탁에 자주 오르는 매력적인 나물 반찬, 바로 시금치나물이죠! 이 레시피 하나면 초보자도 맛있는 시금치무침을 뚝딱 만들 수 있답니다. 시금치의 신선함을 살리는 손질법과 완벽한 데치기 노하우, 그리고 감칠맛을 더하는 양념 비법까지 자세하게 알려드릴게요. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 시금치나물로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
기본 재료- 신선한 시금치 250g (한 단 분량)
- 다진 마늘 1 큰술 (밥숟가락 기준)
- 천일염 1 큰술 (소금물용)
- 국간장 1 큰술
- 참기름 1 큰술 (고소한 향 가득)
- 통깨 또는 깨소금 1 큰술 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 시금치 250g을 준비해주세요. 봉지째 또는 단으로 되어 있다면 한 단 정도의 양입니다.
Step 2
시금치 뿌리 부분에 흙이 많으니, 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 칼을 이용해 뿌리 부분을 살짝만 도려내주세요. 이때, 뿌리 끝에 붙어 있는 흙까지 깨끗하게 제거해 주세요.
Step 3
뿌리 부분을 정리한 시금치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 보통은 2~3 등분 정도가 적당하지만, 좀 더 짧게 드시고 싶으시면 4등분 하셔도 좋아요.
Step 4
손질된 시금치를 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈주세요. 잎 사이사이의 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 시금치를 데칠 차례입니다. 냄비에 물 1리터 (약 5컵) 정도를 붓고, 천일염 1 큰술을 넣어주세요. 소금을 넣고 끓이면 시금치의 색이 더욱 선명해지고 간이 살짝 배어 더 맛있답니다.
Step 6
물이 팔팔 끓어오르면, 손질해둔 시금치를 전부 넣어주세요. 시금치가 잠기도록 살짝 눌러주면 좋아요.
Step 7
시금치는 아주 연한 채소이기 때문에 오래 데치면 물러져 맛이 없어요. 물이 다시 끓어오른 후 딱 30초만 데쳐주세요! 시간이 되면 바로 건져내 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
Step 8
찬물에 헹군 시금치는 손으로 살짝 짜서 물기를 너무 차지 않게 제거해주세요. 너무 꽉 짜면 풋내가 날 수 있으니, 적당히 물기를 제거하는 것이 비법입니다.
Step 9
물기를 제거한 시금치를 볼에 담고, 다진 마늘 1 큰술, 국간장 1 큰술, 통깨 1 큰술, 그리고 고소한 참기름 1 큰술을 넣어주세요. (*팁: 맛소금 대신 국간장과 깨소금으로 간을 맞추면 감칠맛이 더 좋아요.) 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 10
자, 이렇게 맛있는 시금치나물무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 최고의 반찬이 될 거예요.
