영양 만점! 표고버섯 닭고기 떡국 레시피
영양 만점! 표고버섯 닭고기 떡국 레시피
깊고 풍부한 맛의 표고버섯 닭고기 떡국
새해의 시작을 알리는 떡국, 어떤 떡국을 즐기시나요? 무겁고 진한 맛보다는 깔끔하고 담백한 맛이 일품인 떡국이 건강에도 좋답니다. 이 레시피는 깊은 풍미를 자랑하는 표고버섯 다시마 육수에 부드러운 닭가슴살 고명을 더해 맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡은 영양 만점 떡국입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 떡국으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 떡국떡 150g
- 냉동만두 2개
- 닭가슴살 1덩어리 (약 100-150g)
육수 재료 및 양념- 시판용 해독 육수 또는 닭육수 500ml
- 건표고버섯 5개
- 건다시마 5개 (약 5cm x 5cm 크기)
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 1/2 작은술
- 꿀 1작은술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 월계수잎 1장
- 시판용 해독 육수 또는 닭육수 500ml
- 건표고버섯 5개
- 건다시마 5개 (약 5cm x 5cm 크기)
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 1/2 작은술
- 꿀 1작은술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 월계수잎 1장
조리 방법
Step 1
먼저 떡국떡 150g을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 헹군 뒤, 찬물에 30분간 담가 부드럽게 불려주시면 떡이 더욱 말랑말랑해져 끓였을 때 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
닭가슴살 1덩어리를 삶아줄 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금 1큰술과 월계수잎 1장을 넣어주세요. 물이 끓으면 닭가슴살을 넣고 약 15-20분간 푹 삶아줍니다. 이렇게 하면 닭가슴살에서 잡내가 제거되고 육질이 부드러워져 떡국의 고명으로 아주 좋습니다.
Step 3
육수를 만들기 위해 냄비에 시판용 해독 육수 또는 닭육수 500ml를 붓습니다. 여기에 미리 준비해둔 건표고버섯 5개와 건다시마 5개를 함께 넣어 진한 육수를 우려낼 준비를 합니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면, 찬물에 불려둔 떡국떡을 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 냄비에 넣어주세요. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 떡국에 감칠맛을 더할 양념을 넣어줄 차례입니다. 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 매실액기스 1큰술을 넣어주세요. 이 세 가지 양념의 조화가 떡국의 깊은 맛을 살려줍니다.
Step 6
떡이 어느 정도 익었을 때, 냉동만두 2개를 넣어 함께 끓여주세요. 만두가 터지지 않도록 적당한 불에서 익혀주시면 됩니다.
Step 7
삶아둔 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋게 길게 찢어주세요. 찢은 닭가슴살에 소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 그리고 꿀 1작은술을 넣고 조물조물 버무려 살짝 간을 해줍니다. 꿀을 넣으면 닭가슴살이 더욱 부드럽고 은은한 단맛이 더해져 맛있어요.
Step 8
육수를 낼 때 함께 넣었던 다시마 2장은 건져내어 깨끗하게 헹군 후, 얇게 채 썰어줍니다. 이 다시마 채는 떡국 위에 고명으로 올려 먹으면 쫄깃한 식감과 함께 풍미를 더해줍니다.
Step 9
떡국이 모두 익고 국물이 끓어오르면, 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 만약 간이 싱겁다면 소금 1/2큰술 정도를 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다. (기존 레시피의 소금 1스푼은 1/2스푼으로 수정하여 짠맛을 조절했습니다.)
Step 10
이제 맛있는 표고버섯 닭고기 떡국을 그릇에 예쁘게 담아낼 시간입니다. 따뜻하게 끓인 떡국을 그릇에 옮겨 담고, 양념하여 찢어둔 닭가슴살 고명과 채 썰어둔 다시마를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 고소한 깨소금 1큰술과 참기름 1큰술을 살짝 둘러주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 표고버섯 닭고기 떡국이 완성됩니다!
