영양 만점! 표고버섯 닭고기 떡국 레시피
깊고 풍부한 맛의 표고버섯 닭고기 떡국
새해의 시작을 알리는 떡국, 어떤 떡국을 즐기시나요? 무겁고 진한 맛보다는 깔끔하고 담백한 맛이 일품인 떡국이 건강에도 좋답니다. 이 레시피는 깊은 풍미를 자랑하는 표고버섯 다시마 육수에 부드러운 닭가슴살 고명을 더해 맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡은 영양 만점 떡국입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 떡국으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 떡국떡 150g
- 냉동만두 2개
- 닭가슴살 1덩어리 (약 100-150g)
육수 재료 및 양념
- 시판용 해독 육수 또는 닭육수 500ml
- 건표고버섯 5개
- 건다시마 5개 (약 5cm x 5cm 크기)
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 1/2 작은술
- 꿀 1작은술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 월계수잎 1장
- 시판용 해독 육수 또는 닭육수 500ml
- 건표고버섯 5개
- 건다시마 5개 (약 5cm x 5cm 크기)
- 국간장 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 매실액기스 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 후춧가루 1/2 작은술
- 꿀 1작은술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 월계수잎 1장
조리 방법
Step 1
먼저 떡국떡 150g을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 떡이 서로 달라붙지 않도록 헹군 뒤, 찬물에 30분간 담가 부드럽게 불려주시면 떡이 더욱 말랑말랑해져 끓였을 때 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
닭가슴살 1덩어리를 삶아줄 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금 1큰술과 월계수잎 1장을 넣어주세요. 물이 끓으면 닭가슴살을 넣고 약 15-20분간 푹 삶아줍니다. 이렇게 하면 닭가슴살에서 잡내가 제거되고 육질이 부드러워져 떡국의 고명으로 아주 좋습니다.
Step 3
육수를 만들기 위해 냄비에 시판용 해독 육수 또는 닭육수 500ml를 붓습니다. 여기에 미리 준비해둔 건표고버섯 5개와 건다시마 5개를 함께 넣어 진한 육수를 우려낼 준비를 합니다.
Step 4
육수가 끓기 시작하면, 찬물에 불려둔 떡국떡을 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤 냄비에 넣어주세요. 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 떡국에 감칠맛을 더할 양념을 넣어줄 차례입니다. 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 매실액기스 1큰술을 넣어주세요. 이 세 가지 양념의 조화가 떡국의 깊은 맛을 살려줍니다.
Step 6
떡이 어느 정도 익었을 때, 냉동만두 2개를 넣어 함께 끓여주세요. 만두가 터지지 않도록 적당한 불에서 익혀주시면 됩니다.
Step 7
삶아둔 닭가슴살은 한 김 식힌 후, 손으로 먹기 좋게 길게 찢어주세요. 찢은 닭가슴살에 소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 그리고 꿀 1작은술을 넣고 조물조물 버무려 살짝 간을 해줍니다. 꿀을 넣으면 닭가슴살이 더욱 부드럽고 은은한 단맛이 더해져 맛있어요.
Step 8
육수를 낼 때 함께 넣었던 다시마 2장은 건져내어 깨끗하게 헹군 후, 얇게 채 썰어줍니다. 이 다시마 채는 떡국 위에 고명으로 올려 먹으면 쫄깃한 식감과 함께 풍미를 더해줍니다.
Step 9
떡국이 모두 익고 국물이 끓어오르면, 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 만약 간이 싱겁다면 소금 1/2큰술 정도를 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다. (기존 레시피의 소금 1스푼은 1/2스푼으로 수정하여 짠맛을 조절했습니다.)
Step 10
이제 맛있는 표고버섯 닭고기 떡국을 그릇에 예쁘게 담아낼 시간입니다. 따뜻하게 끓인 떡국을 그릇에 옮겨 담고, 양념하여 찢어둔 닭가슴살 고명과 채 썰어둔 다시마를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 고소한 깨소금 1큰술과 참기름 1큰술을 살짝 둘러주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 표고버섯 닭고기 떡국이 완성됩니다!
