매콤달콤 감칠맛 가득! 집에서 즐기는 초간단 마파두부 레시피
매콤달콤 감칠맛 가득! 집에서 즐기는 초간단 마파두부 레시피
매콤달콤 감칠맛 가득! 집에서 즐기는 초간단 마파두부 레시피
중국집 부럽지 않은 맛! 집에서도 쉽고 빠르게 만들어 근사한 한 끼를 즐길 수 있는 마파두부 레시피를 소개합니다. 두부의 부드러움과 매콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다.
주요 재료- 두부 200g (부드러운 연두부나 단단한 일반 두부 모두 좋아요!)
- 양파 1개 (중간 크기, 잘게 깍둑썰기)
- 다진 돼지고기 100g (취향에 따라 소고기나 닭고기 다짐육으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 약 2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 너무 작으면 끓이는 동안 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다. 양파도 두부와 비슷한 크기로 잘게 깍둑썰기 해주세요.
Step 2
팬을 중약불로 달궈 식용유 1 테이블스푼을 두르고, 다진 돼지고기와 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣어 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면서 고기가 익기 시작할 거예요.
Step 3
돼지고기가 어느 정도 익으면 후추 가루 1 티스푼을 넣어 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주세요.
Step 4
이제 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛이 고기와 잘 어우러질 거예요.
Step 5
매콤하고 깊은 맛의 핵심인 두반장 1 테이블스푼을 넣어주세요.
Step 6
두반장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 약 1분간 더 볶아주세요. 이때 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
감칠맛을 더해줄 굴소스 1 티스푼을 넣습니다. (팁: 굴소스 대신 치킨스톡을 약간 넣어도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요!)
Step 8
소스 재료를 모두 넣고 잘 볶아진 상태에서, 끓는 물을 조금 넣고 재료들이 잘 섞이도록 끓여줍니다. 양념이 끓어오르면 준비해둔 두부를 넣고 살살 섞어주세요.
Step 9
두부가 양념 맛을 충분히 머금을 수 있도록, 두부가 부서지지 않게 살살 저어가며 약 3~5분간 더 끓여주세요. 두부가 부드럽게 익을 때까지 끓이는 것이 중요합니다.
Step 10
마지막으로 농도를 맞춰줄 차례입니다. 작은 그릇에 감자 전분 1 티스푼과 물 3 티스푼을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 물전분을 만들어주세요. (물:전분 비율은 3:1이 기본이며, 원하는 농도에 따라 조절하세요.) 끓고 있는 마파두부에 물전분을 조금씩 부어가며 농도를 맞춥니다. 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하며 저어주세요.
Step 11
맛있게 완성된 마파두부를 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! 집에서도 근사한 중화요리를 맛볼 수 있답니다.
