簡単＆絶品！豚肉のプルコギ丼
簡単＆絶品！豚肉のプルコギ丼
家庭で5分！最高の味、甘辛醤油だれの豚肉プルコギ丼
玉ねぎの甘みと豚肉の旨味が絶妙に絡み合う、醤油ベースの豚肉プルコギ丼をご紹介します。作り方がとても簡単なので、レシピと呼ぶのが恥ずかしいくらいですが、その美味しさは格別です！忙しい毎日でも、本格的な一食を楽しめます。
主材料- 薄切り豚肩ロース肉（焼肉用） 200g
- 長ねぎ 3本
- 玉ねぎ（中） 1/2個
- 温かいごはん
- 新芽野菜（ベビーリーフなど）
- 白ごま（炒りごま）
絶品！醤油だれ- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜（みじん切り） 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5（甘さはお好みで調整）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 生姜（みじん切り） 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備しましょう。薄切りにした豚肩ロース肉（焼肉用）200gを用意します。長ねぎ3本は小口切りにし、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。これらの香味野菜が、丼の風味を豊かにしてくれます。
Step 2
次に、絶妙な味わいの醤油だれを作ります。ボウルに醤油大さじ3、料理酒（私はみりん風調味料を使いました。肉を柔らかくし、ほのかな甘みを加えます）大さじ3、砂糖大さじ1.5を入れます。砂糖の量はお好みで調整してください。白砂糖でも黒糖でもOKです。
Step 3
続いて、にんにくのみじん切り大さじ1を加えます。にんにくの風味が豚肉とプルコギに欠かせない、パンチのある味わいをプラスします。
Step 4
風味をさらに良くするため、生姜のみじん切り小さじ1/4を加えます。生姜は豚肉の臭みを消し、料理全体の味を引き立てる効果があります。
Step 5
香ばしさを加えるごま油大さじ1と、少々のこしょうを加えてください。こしょうはお好みで増やしても美味しいです。
Step 6
全ての調味料を混ぜ合わせ、よく溶かします。料理酒は肉を柔らかくするだけでなく、風味を増す効果もあります。
Step 7
刻んだ長ねぎをたれに加え、全体を混ぜ合わせます。ねぎのフレッシュな香りが、豚肉とたれに絶妙にマッチします。
Step 8
洗い物を減らすためのコツ！フライパンを使いましょう。フライパンの底に、薄切りの豚肉を一枚ずつ広げて並べます。こうすることで、たれが肉の間にしっかりと染み込みます。
Step 9
豚肉の上に、準備した醤油だれを均等にかけます。全ての肉にたれが行き渡るようにしてください。
Step 10
ここからは手で優しく揉み込みます！たれが豚肉全体にしっかりとなじむように、丁寧に混ぜ合わせます。この工程で、たれの味がより深く染み込みます。
Step 11
フライパンを強火にかけ、豚肉を炒め始めます。最初は強火で手早く炒めることで、肉の旨味を閉じ込めることが重要です。
Step 12
豚肉に火が通ってきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎの甘みと香りが豚肉と合わさり、さらに豊かな味わいになります。
Step 13
豚肉と玉ねぎが炒まり、たれが少し煮詰まって全体に照りが出てきたら、ほぼ完成です。たれが煮詰まりすぎないように、火加減に注意してください。ちょうど良いとろみが理想です。
Step 14
美味しく炒まった豚肉プルコギを、フライパンから火を止めます。これで、最高の味わいの醤油豚肉プルコギの完成です！
Step 15
温かいごはんを丼によそい、その上に調理したての豚肉プルコギをたっぷりとのせます。最後に、香ばしい白ごまを散らし、彩りに新芽野菜を添えれば、見た目も華やかな美味しい豚肉プルコギ丼の出来上がりです。
Step 16
本当に驚くほど簡単なのに、味は期待以上！最高の「醤油豚肉プルコギ丼」レシピでした。ぜひ、ご家庭で楽しんでください！
