얼큰하고 깊은 맛! 냉파로 만드는 초간단 육개장

집에 있는 재료로 뚝딱! 얼큰 시원한 육개장 레시피

특별한 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 든든한 국물 요리, 육개장을 소개합니다. 냉장고 속 자투리 재료를 활용해 쉽고 빠르게 만들 수 있는 얼큰한 육개장으로 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요!

먼저 냄비에 한우 양지머리와 찬물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 고기를 삶으면서 떠오르는 불순물은 중간중간 걷어내 국물을 맑게 해주세요.

Step 1

육개장 양념 재료인 국간장(또는 액젓), 고운 고춧가루, 다진 마늘을 미리 작은 볼에 섞어둡니다. 이렇게 양념을 미리 만들어두면 나중에 번거롭지 않게 바로 넣을 수 있어요.

Step 2

고기가 삶아지면 건져내 한 김 식혀줍니다. 완전히 식기 전에 손으로 양지머리의 결대로 먹기 좋게 찢어주세요. 쫄깃한 식감이 살아있도록 굵게 찢는 것이 좋습니다.

Step 3

고기를 삶았던 육수에 불려둔 건표고버섯 기둥을 제거하고 채 썬 것, 애느타리버섯, 그리고 큼직하게 썬 대파를 넣고 다시 끓입니다. 채소를 듬뿍 넣어 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어 주세요.

Step 4

육수가 팔팔 끓어 채소가 어느 정도 익으면

Step 5

미리 만들어둔 양념장과 찢어둔 고기를 넣고 함께 끓입니다. 국물이 잘 어우러지도록 중불에서 5분 정도 더 끓여주세요.

Step 6

마지막으로 한소끔 더 끓여 간을 보고 부족하면 소금이나 국간장으로 맞춰줍니다. 뜨거울 때 그릇에 담아내면 맛있는 육개장 완성입니다!

Step 7