건강 가득! 인삼 풍미 가득 고로케
건강 가득! 인삼 풍미 가득 고로케
쌉쌀한 인삼과 달콤한 단호박, 고구마의 환상적인 조화! 인삼 치즈 소스를 곁들인 수제 인삼 고로케
남녀노소 누구나 좋아하는 ‘핑거푸드’에 건강한 ‘인삼’의 쌉싸름한 풍미를 더해 특별한 고로케를 만들어 보세요! 한 입 베어 물면 느껴지는 부드러움과 고급스러운 맛이 일품이랍니다. 집에서도 간편하게, 언제 어디서든 즐기기 좋은 건강 간식으로 최고예요!
재료- 신선한 인삼 2뿌리
- 달콤한 단호박 1/2개
- 포슬포슬한 고구마 2개
- 삶은 달걀 4개
- 새콤달콤 크랜베리 20g
- 바삭한 아몬드 슬라이스 20g
- 부드러운 우유 20g
- 튀김가루 30g
- 계란 (옷 입히기용) 3개
- 고운 빵가루 35g
인삼 치즈 소스- 풍미 가득 버터 15g
- 부드러운 우유 30g
- 고소한 치즈 (체다 또는 모짜렐라) 10g
- 부드러움 더하는 밀가루 15g
- 풍미 가득 버터 15g
- 부드러운 우유 30g
- 고소한 치즈 (체다 또는 모짜렐라) 10g
- 부드러움 더하는 밀가루 15g
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 신선한 인삼은 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 찜기에 넣기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
고구마 역시 껍질을 필러로 깔끔하게 벗겨내고, 단호박과 비슷한 크기로 썰어 찜기에 넣어줍니다. (단호박과 고구마는 속까지 부드럽게 익을 때까지 푹 쪄주세요. 약 20~30분 정도 소요됩니다.)
Step 4
소스 만들기를 시작합니다. 냄비에 버터를 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 다 녹으면 밀가루를 넣고 덩어리 없이 잘 섞어가며 볶아줍니다. (약 1분 정도 볶아 루를 만들어 주세요.) 이후 우유를 조금씩 부어가며 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.
Step 5
소스가 되직해지면 준비해둔 체다 치즈와 곱게 다진 인삼을 넣고 잘 섞어줍니다. 치즈가 완전히 녹고 인삼 향이 어우러지면 불을 끄고 소스를 완성합니다.
Step 6
쪄서 준비된 단호박은 뜨거울 때 볼에 담아 포크나 감자 으깨기 도구를 사용해 곱게 으깨어 줍니다.
Step 7
삶은 달걀은 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 각각 칼로 곱게 다져서 으깬 단호박이 담긴 볼에 함께 넣어주세요.
Step 8
새콤달콤한 맛과 색감을 더해줄 크랜베리를 다져서 반죽에 넣어줍니다. 풍부한 맛을 더해줄 거예요.
Step 9
바삭한 식감을 위한 아몬드 슬라이스를 넣습니다. 취향에 따라 호두, 땅콩, 잣, 피칸 등 다양한 견과류를 잘게 부숴 추가하시면 더욱 건강하고 고소한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 10
깨끗하게 손질한 인삼은 최대한 가늘게 채 썰어 준비합니다. 씹히는 식감을 위해 너무 잘게 다지지 않는 것이 좋습니다. 채 썬 인삼을 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
Step 11
마지막으로, 쪄서 준비된 고구마를 으깨어 반죽에 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱 등을 이용해 골고루 섞어주세요.
Step 12
완성된 반죽을 한 입 크기나 원하는 크기로 동그랗게 빚어줍니다. 튀김가루를 얇게 묻힌 후, 풀어놓은 계란물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 입혀주세요. 준비된 고로케를 170~180℃의 넉넉한 기름에 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨주면, 건강하고 맛있는 인삼 고로케 완성입니다!
