아삭한 식감이 살아있는 맛있는 콩나물밥
아삭한 식감이 살아있는 맛있는 콩나물밥
집에서 간단하게 만드는 콩나물밥 레시피
별다른 재료 없이도 콩나물 특유의 시원하고 아삭한 식감이 살아있어 밥맛을 돋우는 콩나물밥을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 짭짤한 양념장에 비벼 먹으면 한 끼 식사로 든든하고 맛있습니다.
콩나물밥 재료- 콩나물 1/2봉지 (약 150g)
- 쌀 3컵 (약 540ml)
- 대파 흰 부분 1/2대
- 소금 1/2 작은술보다 약간 적게
맛있는 양념장 재료- 진간장 8 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 진간장 8 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
쌀은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 밥물은 평소보다 약간 적게, 쌀 양의 90% 정도만 맞춰주시는 것이 좋습니다. 밥물을 버리지 말고 그대로 사용해주세요.
Step 2
냄비에 밥을 지을 준비를 합니다. 쌀을 안친 냄비에 밥물을 부어주고, 소금 1/2 작은술보다 약간 적게 넣고 잘 섞어 간을 살짝 맞춰주세요. 이렇게 하면 콩나물밥의 밑간이 된답니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 콩나물을 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 강불로 가스불을 켜고 끓어오르면 정확히 2~3분간만 삶아주세요. 콩나물이 너무 물러지지 않도록 타이머를 꼭 사용하시는 것을 추천합니다!
Step 4
삶은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 접시에 넓게 펼쳐 김을 살짝 식혀주세요. 이렇게 하면 콩나물의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
콩나물을 건져낸 냄비의 밥물은 그대로 밥솥에 부어주세요. 콩나물의 시원한 맛이 우러난 밥물이 밥맛을 더욱 좋게 해줄 거예요.
Step 6
밥솥에 콩나물 맛이 우러난 밥물을 넣고, 쌀을 넣어 일반 백미 취사 모드로 밥을 해주세요. 갓 지은 고슬고슬한 밥이 완성될 것입니다.
Step 7
밥이 되는 동안 양념장 재료를 준비합니다. 대파는 흰 부분을 잘게 다져주세요. 이 레시피에서는 대파만 사용할게요. 취향에 따라 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 8
진간장 8 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 1 큰술, 통깨 1 큰술, 참기름 1 큰술을 작은 볼에 모두 넣고, 준비해둔 다진 대파도 함께 넣어주세요.
Step 9
주걱이나 숟가락으로 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다. 재료들이 어우러져 맛있는 콩나물밥 양념장이 완성되었습니다!
Step 10
밥솥에서 맛있는 밥이 다 되었다는 신호가 들리면 뚜껑을 열어주세요. 김이 모락모락 나는 밥이 정말 맛있어 보일 거예요.
Step 11
갓 지은 밥을 큰 볼에 푸짐하게 담아주세요. 그 위에 미리 식혀둔 아삭한 콩나물을 듬뿍 올립니다. 밥과 콩나물이 으깨지지 않도록 살살 주걱으로 섞어주세요. 밥알 사이사이에 콩나물이 고루 섞이도록 부드럽게 비벼주면, 맛있는 콩나물밥 완성입니다!
