アンチョビソースキャラメル添え 豆腐ティラミスの特別レシピ
アンチョビソースキャラメル添え 豆腐ティラミスの特別レシピ
意外な組み合わせ！アンチョビソースキャラメルで格上げする、なめらか豆腐ティラミスの作り方
いつものデザートに飽きていませんか？今回は、ヘルシーで美味しい豆腐ティラミスのレシピをご紹介します。なんと、アンチョビソースを使った甘じょっぱいキャラメルソースを添えることで、デザートに深みと意外な風味を加えるんです。香ばしくコクのあるアンチョビソースが、デザートの味わいを豊かにしてくれます。甘さと塩味の絶妙なバランスのキャラメルソース、あっさりとした豆腐、そして爽やかなギリシャヨーグルトの組み合わせは、あなたの味覚をきっと虜にするはず。簡単に作れて栄養満点なこの特別な豆腐ティラミスで、大切な人と甘いひとときをお楽しみください！
豆腐ティラミスの材料- 木綿豆腐 1/2丁 (約150-200g)
- プレーンギリシャヨーグルト 70g
- はちみつ 大さじ2 (甘さはお好みで調整)
- 塩 ひとつまみ
- 市販のカステラ 1本 (お好みのものをご用意ください)
- 濃いめのコーヒー (エスプレッソまたはインスタントコーヒーを濃く淹れたもの) 1/4カップ (約60ml)
甘じょっぱいアンチョビソースキャラメルの材料- アンチョビソース 大さじ1 (クセのないものがおすすめ)
- 無塩バター 10g
- 砂糖 100g (グラニュー糖またはきび砂糖)
- 水 大さじ4 (約60ml)
- バニラエッセンス 少々 (お好みで、香りを豊かにします)
- レモン汁 大さじ1 (酸味と風味のバランスを整えます)
- アンチョビソース 大さじ1 (クセのないものがおすすめ)
- 無塩バター 10g
- 砂糖 100g (グラニュー糖またはきび砂糖)
- 水 大さじ4 (約60ml)
- バニラエッセンス 少々 (お好みで、香りを豊かにします)
- レモン汁 大さじ1 (酸味と風味のバランスを整えます)
調理手順
Step 1
まず、ティラミスの主役となる豆腐の水切りをしっかりと行いましょう。豆腐をキッチンペーパーで包み、15～30分ほど重しをするか、ザルにあげて自然に水気を切ってください。水気がしっかり切れることで、豆腐特有のぼそぼそ感がなくなり、なめらかでクリーミーな食感になります。
Step 2
水気を切った豆腐1/2丁、ギリシャヨーグルト70g、はちみつ大さじ2、そしてほんの少々の塩をボウルに入れます。ハンドブレンダーやミキサーを使って、塊がなくなるまで滑らかでクリーミーな状態になるまでしっかりと混ぜ合わせます。ダマが残らないように、均一なテクスチャーにすることが大切です。
Step 3
次に、ティラミスの風味を豊かにする「アンチョビソースキャラメル」を作りましょう。丈夫な鍋かフライパンに砂糖100gと水大さじ4を入れ、中弱火でゆっくりとかき混ぜながら砂糖を完全に溶かします。砂糖が溶けて透明になったら、火を少し弱め、焦げ付かないように注意しながら、きれいな茶色になるまでそのまま加熱します。黄金色に色づき始めたら、バター10g、アンチョビソース大さじ1、レモン汁大さじ1を加えて手早く混ぜ合わせます。(バターやソースを加えると、はねることがありますので注意してください)
Step 4
ソースにとろみがつくまで、約5分間煮詰めます。好みのとろみがついたら火を止め、バニラエッセンスを加えて静かに混ぜ合わせます。これで、甘くてしょっぱい、魅惑の「アンチョビソースキャラメル」の完成です！少し冷ますと、さらにとろみが増します。
Step 5
ティラミスの組み立てに必要な材料を準備します。本当に簡単ですよね！カステラは、お好みの容器に合わせて厚さ1cmほどのスライスにします。先ほど作ったアンチョビソースキャラメル、なめらかな豆腐ヨーグルトクリーム、そして濃いめに淹れたコーヒーを用意しておきましょう。
Step 6
器の底に、スライスしたカステラを敷き詰めます。コーヒーを刷毛などでカステラに染み込ませます。染み込ませすぎると生地が崩れるので、適度な量にしましょう。その上に、アンチョビソースキャラメルを薄くかけ、甘じょっぱい風味を加えます。最後に、滑らかにした豆腐ヨーグルトクリームをたっぷりと乗せて、一層目を完成させます。
Step 7
二層目を作ります。一層目と同様に、カステラ → コーヒー → アンチョビソースキャラメル → 豆腐ヨーグルトクリームの順で、層になるように重ねていきます。生地とクリーム、キャラメルソースのバランスが取れるように、均一に重ねるのがコツです。
Step 8
全ての材料を重ね終えたら、最後に表面を飾ります。残しておいたアンチョビソースキャラメルを上からたっぷりと垂らし、見た目も美しく仕上げましょう。キャラメルソースの照りが食欲をそそります。
Step 9
じゃーん！アンチョビソースキャラメルを添えた、特別で美味しい豆腐ティラミスの完成です！ユニークな風味と驚くほどなめらかな口溶けをお楽しみください。このデザートで、あなたのデザートタイムをより特別なものにしましょう！
Step 10
味はもちろん、タンパク質も豊富でヘルシーな豆腐ティラミス！デザートは好きだけど健康が気になるという方にも、このレシピを強くおすすめします。誰にでも喜ばれる味なので、ぜひ一度作ってみてください！
Step 11
アンチョビソースキャラメルの活用術！もしキャラメルソースが余ったら、他のデザートにも応用できます。焼きたてのアップルパイに温めてソースとしてかけたり、冷たいアイスクリームやヨーグルトに少しかけると、風味が格段にアップします。いつものおやつが特別な一品に変わる、魔法のようなソースです！
