초간단 건강 호박잎 나물무침 레시피 (당뇨에도 좋아요!)

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혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 호박잎으로 만드는 초간단 건강 나물 반찬 레시피입니다. 신선한 호박잎의 풍미와 고소한 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 맛있는 나물이 완성됩니다. 지금 바로 따라 해보세요!

싱싱한 호박잎을 준비합니다. 호박잎의 거친 줄기 부분을 손으로 살짝 꺾어, 껍질을 아래로 쭉 잡아당겨 벗겨내면 손질이 아주 간편하게 끝납니다. 억센 껍질을 제거해야 부드럽게 즐길 수 있어요.

Step 1

손질된 호박잎은 끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 넣어 1분에서 1분 30초 정도만 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 물러져 식감이 없어지니 주의하세요.

Step 2

데친 호박잎은 바로 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식히고 깨끗하게 씻어줍니다. 그런 다음, 손으로 호박잎을 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 짜주는 것이 중요해요. 물기가 잘 제거되어야 양념이 겉돌지 않고 맛있게 무쳐져요.

Step 3

볼에 물기를 짠 호박잎을 넣고, 준비된 양념 재료인 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 고소한 들기름 1큰술, 그리고 풍미를 더할 깨소금을 모두 넣어주세요.

Step 4

양념이 호박잎에 골고루 잘 배이도록 손으로 살살 털어가며 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 주무르면 잎이 으깨질 수 있으니 주의하세요. 이렇게 정성껏 무쳐주면 맛있는 호박잎 나물무침이 완성됩니다!

Step 5