초간단 백종원st 볶음우동 레시피
초간단 백종원st 볶음우동 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 실패 없이 간단하게 맛있는 백종원 볶음우동 만들기
쫄깃한 우동면에 신선한 채소와 푸짐한 고기(돼지고기 등심 또는 소고기 차돌박이)를 듬뿍 넣어 볶아내면, 근사한 한 끼 식사가 뚝딱 완성됩니다. 백선생님표 특제 간장 소스로 감칠맛까지 더한 일본식 볶음우동, 지금 바로 만들어 보세요!
필수 재료- 우동면 2개 (시판용)
- 신선한 돼지고기 등심 또는 소고기 차돌박이 300g
- 아삭한 양배추 2줌
- 달큰한 당근 1줌
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 숙주 2줌
- 향긋한 대파 1/2대
- 후추 약간 (톡톡)
- 훈연향 가다랑어포 (가쓰오부시) 약간
마법의 간장소스- 진간장 6큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 백설탕 2큰술
- 깨끗한 물 2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 진간장 6큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 달콤한 백설탕 2큰술
- 깨끗한 물 2큰술
- 고소한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 볶음우동의 맛을 좌우할 마법의 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 6큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 물 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 간장이나 설탕 양을 조절해 주세요. 마지막으로 고소한 참기름 1큰술을 둘러주면 소스 완성! 다음으로 채소들을 준비합니다. 양배추와 당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 주세요. 양파도 채 썰어 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 놓습니다.
Step 2
우동면은 포장지에 적힌 조리법에 따라 준비해 주세요. 시판용 우동면은 대부분 바로 사용 가능하지만, 냉동 우동면을 사용하신다면 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비하시면 면이 불거나 떡지지 않아 더욱 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 준비한 고기(등심 또는 차돌박이)와 송송 썬 대파를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기에서 핏기가 사라지고 파 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
고기가 어느 정도 익었으면, 채 썰어 둔 양배추, 당근, 양파를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이때 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 고기 잡내도 잡아주고 풍미를 더해준답니다.
Step 5
채소가 원하는 정도로 익었으면, 준비해 둔 우동면을 넣고 만들어 둔 간장 소스를 전부 부어주세요. 센 불에서 면과 채소, 소스가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배도록 젓가락이나 집게를 이용해 잘 풀어주세요.
Step 6
면이 소스와 잘 볶아져 윤기가 돌기 시작하면, 마지막으로 깨끗하게 씻어둔 숙주를 넣습니다. 숙주는 오래 볶으면 물이 많이 나오고 아삭한 식감이 사라지므로, 센 불에서 딱 2~3번만 가볍게 뒤적여 살짝만 익혀주는 것이 포인트입니다.
Step 7
볶음우동이 완성되었습니다! 먹기 좋게 그릇에 옮겨 담고, 취향에 따라 훈연 향이 좋은 가쓰오부시(가다랑어포)를 솔솔 뿌려주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 볶음우동, 정말 간단하죠?
Step 8
향긋하고 푸짐한 볶음우동으로 든든하고 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
