맛있는 임연수어 조림, 남편도 반한 밥도둑 레시피
맛있는 임연수어 조림, 남편도 반한 밥도둑 레시피
부드럽고 깊은 맛의 임연수어 (새치) 조림
생선 조림을 정말 좋아하는 저희 남편을 위해 정성껏 만든 임연수어 조림 레시피입니다. 짭짤하면서도 달콤한 양념이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 자랑해요. 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛! 가족 모두의 입맛을 사로잡을 맛있는 생선 조림을 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 손질된 임연수어 3마리
- 큼직한 양파 1개
- 생강가루 1 작은술
- 식용유 2 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 송송 썬 대파 50g
- 진간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 물 1 컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저 임연수어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 내장을 제거하고 물기를 제거해주세요. 손질된 임연수어를 조림 냄비 바닥에 나란히 보기 좋게 담아줍니다. 생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 2
냄비 바닥에 식용유를 2큰술 둘러주세요. 그 위에 얇게 채 썬 양파를 듬뿍 깔아줍니다. 양파는 생선의 비린 맛을 잡아주고 단맛을 더해주는 역할을 해요. 양파 위에 손질해둔 임연수어를 올리고, 생강가루 1 작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 생강가루는 생선 특유의 냄새를 효과적으로 제거해줍니다.
Step 3
이제 맛있는 조림 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념 비율은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다. 깔끔하고 맛있는 조림의 비법은 바로 이 양념장에 있습니다.
Step 4
만들어둔 양념장을 냄비에 담긴 임연수어 위에 골고루 끼얹어줍니다. 큼직하게 썰어둔 대파 50g을 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 물 1컵을 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어줍니다. 이렇게 가장자리로 물을 부어주면 양념이 씻겨 내려가지 않고 생선에 잘 스며들게 도와줍니다.
Step 5
이제 센 불(강불)을 켜고 뚜껑을 덮은 후 약 10분간 팔팔 끓여줍니다. 처음에는 센 불로 시작하여 재료에 열이 빠르게 전달되도록 해주세요. 끓기 시작하면 불 조절을 중간 불로 낮추고 조림을 계속 진행합니다.
Step 6
중간 불로 줄인 뒤, 국물이 자작해질 때까지 약 15-20분 더 조려줍니다. 중간중간 숟가락으로 국물을 생선 위에 끼얹어주면 양념이 고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 국물이 너무 졸아들지 않도록 주의하며, 원하는 농도가 될 때까지 천천히 조려주세요.
Step 7
맛있게 조려진 임연수어 조림이 완성되었습니다! 윤기가 자르르 흐르는 임연수어에 맛깔스러운 양념이 배어들어 보기만 해도 군침이 돌 거예요. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 남편의 칭찬이 쏟아질 거예요!
