김치와 두부의 환상적인 만남! 맛있는 두부김치전 레시피
김치와 두부의 환상적인 만남! 맛있는 두부김치전 레시피
매콤새콤 두부김치전
아삭한 김치와 부드러운 두부가 만나 탄생한 매력적인 김치 두부전! 막걸리와 환상의 궁합을 자랑하며, 간단하면서도 깊은 풍미를 느낄 수 있는 별미 전 요리입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료- 잘 익은 김치 2/3 대접 (국물 약간 포함)
- 두부 150g (단단한 부침용 추천)
- 계란 2개
- 청양고추 2개 (매콤함을 더하고 싶다면)
- 쪽파 2대
- 식용유 적당량
반죽 재료- 부침가루 8~9 스푼
- 물 5~6 스푼 (반죽 농도를 봐가며 조절)
- 부침가루 8~9 스푼
- 물 5~6 스푼 (반죽 농도를 봐가며 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 뒤, 포크나 으깨기 도구를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 청양고추와 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
넓은 볼에 잘 익은 김치를 넣고, 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 김치의 양념이 너무 많다면 살짝 짜내거나, 국물을 약간만 넣어주시면 간이 적당해집니다.
Step 3
김치를 썬 볼에 으깬 두부, 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 부침가루와 물을 넣어주세요. 물의 양은 반죽의 농도를 보면서 가감하는 것이 좋습니다. 처음에는 5스푼 정도 넣고, 너무 뻑뻑하면 1스푼씩 추가하며 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 4
미리 썰어둔 쪽파와 청양고추를 반죽에 넣습니다. 청양고추는 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하고 넣으셔도 좋고, 아이들과 함께 드실 경우 생략하거나 풋고추로 대체하셔도 좋아요.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 완성합니다. 김치, 두부, 계란, 채소가 부침가루와 잘 어우러져 약간 걸쭉한 느낌의 반죽이 되면 좋습니다. 이 과정에서 반죽의 간을 살짝 보시고, 필요하다면 소금이나 설탕을 아주 약간만 추가해주세요.
Step 6
팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 모양을 만들어 올려주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게, 그리고 속까지 익도록 약 3~4분씩 구워줍니다. 가장자리가 바삭해지고 속까지 잘 익으면 맛있는 두부김치전이 완성됩니다!
