전자레인지로 만드는 초간단 부드러운 진미채볶음
전자레인지로 만드는 초간단 부드러운 진미채볶음
(HMR) 전자레인지를 활용하여 깔끔하고 맛있는 진미채볶음을 간편하게 즐기세요!
특별한 날이 아니더라도 맛있는 반찬으로 즐기기 좋은 진미채볶음을 소개합니다. 진미채를 깨끗하게 씻어 전자레인지에 살짝 가열한 뒤 볶아내면, 불필요한 수분은 날아가고 촉촉하면서도 쫄깃한 식감이 살아있는 부드러운 진미채볶음을 맛볼 수 있습니다. 굳거나 질긴 느낌 없이 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 반찬을 집에서 손쉽게 만들어 보세요.
주재료- 진미채 100g
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 올리고당 1큰술
- 통깨 1큰술
- 카놀라유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 진미채는 뭉치지 않도록 살살 풀어주며 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 불필요한 먼지나 이물질을 제거하고 진미채를 부드럽게 만드는 과정입니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 진미채의 물기를 가볍게 짜서 준비합니다. 너무 세게 짜면 진미채가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
준비된 진미채를 전자레인지용 그릇에 담고, 1분간만 가열해 주세요. 이 과정을 통해 진미채의 수분을 살짝 날려주어 볶았을 때 훨씬 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 팬(궁중팬 추천)에 카놀라유를 살짝 두르고, 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 5
향긋하게 볶아진 마늘에 전자레인지에 가열했던 진미채를 넣고 함께 볶아줍니다. 진미채가 팬에 달라붙지 않도록 잘 저어주면서 볶다가, 간장 2큰술을 넣고 진미채에 간장 양념이 골고루 배도록 섞어가며 볶아주세요.
Step 6
진미채에 간장이 잘 스며들면, 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술과 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
모든 양념이 진미채에 잘 어우러지도록 마지막으로 한번 더 살짝 볶아준 뒤, 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 진미채가 다시 질겨질 수 있으니 주의합니다.
Step 8
맛있게 완성된 진미채볶음을 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내면, 근사한 밑반찬이 완성됩니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 쫄깃한 식감이 좋습니다.
