전자레인지로 만드는 초간단 부드러운 진미채볶음
(HMR) 전자레인지를 활용하여 깔끔하고 맛있는 진미채볶음을 간편하게 즐기세요!
특별한 날이 아니더라도 맛있는 반찬으로 즐기기 좋은 진미채볶음을 소개합니다. 진미채를 깨끗하게 씻어 전자레인지에 살짝 가열한 뒤 볶아내면, 불필요한 수분은 날아가고 촉촉하면서도 쫄깃한 식감이 살아있는 부드러운 진미채볶음을 맛볼 수 있습니다. 굳거나 질긴 느낌 없이 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 반찬을 집에서 손쉽게 만들어 보세요.
주재료
- 진미채 100g
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 올리고당 1큰술
- 통깨 1큰술
- 카놀라유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 진미채는 뭉치지 않도록 살살 풀어주며 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 불필요한 먼지나 이물질을 제거하고 진미채를 부드럽게 만드는 과정입니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 진미채의 물기를 가볍게 짜서 준비합니다. 너무 세게 짜면 진미채가 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
준비된 진미채를 전자레인지용 그릇에 담고, 1분간만 가열해 주세요. 이 과정을 통해 진미채의 수분을 살짝 날려주어 볶았을 때 훨씬 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
깊이가 있는 팬(궁중팬 추천)에 카놀라유를 살짝 두르고, 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향을 내는 것이 중요합니다.
Step 5
향긋하게 볶아진 마늘에 전자레인지에 가열했던 진미채를 넣고 함께 볶아줍니다. 진미채가 팬에 달라붙지 않도록 잘 저어주면서 볶다가, 간장 2큰술을 넣고 진미채에 간장 양념이 골고루 배도록 섞어가며 볶아주세요.
Step 6
진미채에 간장이 잘 스며들면, 단맛을 더해줄 올리고당 1큰술과 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 올리고당 대신 물엿을 사용하셔도 좋습니다.
Step 7
모든 양념이 진미채에 잘 어우러지도록 마지막으로 한번 더 살짝 볶아준 뒤, 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 진미채가 다시 질겨질 수 있으니 주의합니다.
Step 8
맛있게 완성된 진미채볶음을 먹기 좋은 그릇에 예쁘게 담아내면, 근사한 밑반찬이 완성됩니다. 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 쫄깃한 식감이 좋습니다.
