栄養満点！しっとり人参入り茶碗蒸しレシピ
栄養満点！しっとり人参入り茶碗蒸しレシピ
彩り豊か！給食風のしっとり美味しい人参入り茶碗蒸し
食感が良く、優しい甘さが美味しい人参入り茶碗蒸しです。細かく刻んだ人参がたっぷり入っているので、火が通ると自然な甘みが出て、お子様にも大人気です。ご飯のおかずやお弁当のおかずとしても最適。蒸し器（湯煎）でじっくり蒸すことで、ふんわりとなめらかな食感に仕上がります。
材料- 新鮮な卵 6個
- 甘い人参 1/2本
- 旨味だし昆布 1枚（なければ水や薄味の出汁で代用可）
- きれいな水 150ml
- きめ細かい塩 小さじ2（卵の大きさやお好みで調整）
- 砂糖 小さじ1
- 料理酒（みりんなど）大さじ1（卵の臭み消し）
- 香ばしいごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、150mlの水に昆布1枚を入れ、10分ほど置いてだしを取ります。昆布だしを使うと、より深い旨味が出ます。昆布がない場合は、普通の水や味付けをしていない澄んだ出汁を使っても大丈夫です。
Step 2
人参はきれいに洗い、できるだけ細かくみじん切りにします。人参が細かく切れているほど、火が通った時に茶碗蒸しとよくなじみ、食感が良くなります。
Step 3
ボウルに卵を6個割り入れ、塩小さじ2、砂糖小さじ1、料理酒大さじ1を加えます。塩の量は、卵の大きさや個人の好みに合わせて調整してください。泡立て器で全ての材料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜ合わせます。この時、泡立ちすぎないように注意しましょう。
Step 4
茶碗蒸しを蒸す耐熱ガラス容器の内側に、ごま油をまんべんなく塗ります。こうすることで、出来上がった茶碗蒸しが容器からきれいに外れ、形が崩れるのを防ぎます。
Step 5
準備したごま油を塗った容器に、卵液を2/3程度の量まで注ぎ入れます。吹きこぼれる可能性があるので、容器いっぱいまで入れすぎないように注意してください。容器の上にはラップをふんわりとかぶせ、箸や爪楊枝などを使って、数カ所穴を開けます。この工程は、蒸している間に蒸気が抜けて、しっとりとなめらかな食感を作るのに役立ちます。
Step 6
大きめの鍋に水を適量張り、蒸し器の台（または小さな器などを逆さにして）を置き、その上に卵液の容器を乗せます。鍋の蓋を閉め、中火で加熱します。お湯が沸騰したら弱火にし、タイマーを25分にセットして蒸していきます。弱火でじっくり蒸すことで、卵が焦げ付かず、中までふんわりと火が通ります。
Step 7
調理時間が終わったら、すぐに取り出さずに、2～3分ほど蒸らし時間を置くと、さらにしっとりと仕上がります。出来上がった茶碗蒸しは、食べやすい大きさに切り分けて、温かいうちにお召し上がりください。炊きたてのご飯と共にいただけば、最高の食卓になりますよ！
