묵은 파김치로 만드는 매콤달콤 ‘파김치 지짐이’ 레시피

남은 묵은 파김치 활용! 깊은 맛이 일품인 ‘파김치 지짐이’ 간단 반찬 만들기

잘 익은 묵은 파김치로 맛있는 반찬을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없을 거예요! 깊은 감칠맛과 매콤달콤한 조화가 일품인 파김치 지짐이 레시피를 소개합니다.

먼저 파김치와 양파를 준비합니다. 간단한 재료로도 훌륭한 반찬을 만들 수 있어요.

Step 1

묵은 파김치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 짠맛이 강할 수 있으니 취향에 따라 헹궈주세요. 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 김치의 줄기와 잎 부분을 적절히 섞어 썰면 더욱 좋습니다.

Step 2

준비한 파김치에 된장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 들기름 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.

Step 3

양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 깊이가 있는 팬에 양념에 버무린 파김치를 넣고, 채 썬 양파를 올린 뒤 물 250ml를 부어주세요.

Step 4

육수를 사용하면 감칠맛이 더해지지만, 없으시면 물을 사용하셔도 충분합니다. 저는 동전 육수 1알을 넣어 간편하게 육수를 만들었습니다. 육수나 물을 넣어야 파김치가 타지 않고 부드럽게 익어요.

Step 5

처음에는 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여줍니다. 이렇게 하면 재료가 골고루 익고 양념이 잘 배어듭니다.

Step 6

불을 줄인 후, 국물이 자작하게 남을 때까지 졸여줍니다. 국물이 너무 졸아들기보다는 촉촉하게 남아 있어야 촉촉하고 맛있는 파김치 지짐이를 즐길 수 있습니다. 졸이는 동안 중간중간 뒤적여주면 좋습니다.

Step 7