알록달록 채소 듬뿍 비빔밥
알록달록 채소 듬뿍 비빔밥
간장 양념장으로 쓱쓱 비벼 먹는 맛있는 비빔밥 만들기
다진 채소를 활용하여 먹기에도 간편하고, 색감도 예쁜 건강 비빔밥 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때나 든든한 한 끼 식사로 최고예요!^^
주재료- 잡곡 밥 2공기 (따뜻하게 준비)
- 양송이버섯 4개 (작게 다져주세요)
- 당근 1/4개 (곱게 다져주세요)
- 애호박 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 양파 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 달걀 2개
- 들기름 2 작은술
- 식용유 1 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 통깨 약간
매콤달콤 간장 양념장- 간장 2 큰술
- 쪽파 1 큰술 (아주 잘게 다져주세요)
- 설탕 1 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
- 간장 2 큰술
- 쪽파 1 큰술 (아주 잘게 다져주세요)
- 설탕 1 작은술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고 중간 불로 달궈주세요. 곱게 다진 당근을 넣고 소금을 아주 약간만 넣어 간을 맞춘 뒤, 당근이 살짝 투명해질 때까지 약 2분간 볶아주세요. 볶은 당근은 따로 그릇에 덜어내 식혀둡니다.
Step 2
같은 팬에 식용유 1/2 큰술을 추가로 두르고, 곱게 다진 애호박을 넣습니다. 애호박에도 소금을 살짝 뿌려 간을 하고, 애호박이 부드러워질 때까지 약 2분간 볶아주세요. 볶은 애호박 역시 따로 덜어내 식혀둡니다.
Step 3
팬을 깨끗하게 닦거나 다른 팬을 사용합니다. 다시 식용유 1/2 큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 곱게 다진 양파를 넣고 소금을 살짝 뿌려 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 약 2분간 볶아주세요. 볶은 양파도 따로 덜어둡니다.
Step 4
마지막으로, 팬에 남은 식용유 1/2 큰술을 두르고 다진 양송이버섯을 넣습니다. 버섯의 수분이 날아가고 노릇하게 익을 때까지 약 3분간 볶아주세요. 버섯의 풍미를 살리기 위해 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 볶은 버섯도 다른 재료들과 함께 따로 덜어 식혀줍니다.
Step 5
이제 맛있는 간장 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 간장 2 큰술, 설탕 1 작은술, 다진 마늘 1 큰술, 잘게 다진 쪽파 1 큰술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 매콤달콤한 맛이 일품인 양념장 완성입니다!
Step 6
따뜻하게 준비된 잡곡 밥 2공기를 비빔밥 그릇에 담아주세요. 그 위에 앞에서 볶아둔 당근, 애호박, 양파, 양송이버섯을 색깔별로 예쁘게 돌려 담아줍니다. 마치 무지개처럼 알록달록하게 담으면 보기에도 좋답니다.
Step 7
채소 위에 들기름 2 작은술을 빙 둘러 향긋함을 더해주세요. 취향에 맞게 달걀 프라이를 반숙이나 완숙으로 부쳐서 가운데에 얹어주면 더욱 푸짐하고 맛있습니다. 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 정말 맛있어요!
Step 8
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 채소 비빔밥이 완성됩니다! 만든 간장 양념장을 곁들여 밥과 함께 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요. 온 가족이 좋아하는 영양 만점 비빔밥이랍니다.
