春に収穫して冷凍保存したタケノコを、最近はいろいろな料理に活用しています。特にオイルパスタにタケノコを炒めて加えたところ、その相性の良さに驚きました。もちもちした食感のタケノコを、香ばしいニンニクと一緒に風味豊かなオリーブオイルで炒め、パスタと絡めたところ、パスタの食感がさらにもちもちになり、香ばしい風味が格別でした。冷蔵庫にあった柔らかい牛肉のランプステーキも焼いてトッピングにし、新鮮なパルミジャーノチーズをたっぷり振りかけると、まるで高級レストランで味わうような風味のオイルパスタが完成しました。タケノコとパスタが合うのか疑問でしたが、予想外の意外な組み合わせで、タケノコの新たな発見となりました。自家製ハーブのバジルの葉を数枚摘んでパスタの上に飾ると、爽やかな緑色が加わり、見た目もさらに美味しそうになりました。お好みでバジルの代わりに刻んだ青唐辛子やエゴマの葉をトッピングしても、また違った風味が楽しめます。